天天吃面条都不腻，只因老爸这秘制酱料，拌面拌米饭都特香

炎热的夏天没食欲怎么办？？没关系，试试吃面吧！北方有句俗语俗，头伏饺子二伏面，这里面也是有说道的！在以前，把五月、六月认为是恶月，固要在这个时期发汗去病，因此一碗热气腾腾的面条，吃后大汗淋漓，也是保健的功效；同时，不仅有热汤面，还有过水面，古人认为过水面浇上卤汁，可以极大的刺激食欲，且败心火。今天就给大家介绍一道特别香而做法又简单的面条—茄丁面，是老爸的秘制茄丁酱料，不光配面，拌米饭也特别香，用料价格经济实惠，，来看看是如何烹饪的吧！

茄丁面

主料：茄子、五花肉

辅料：葱、蒜

调料：食用油、酱油、料酒、盐、糖、香油

做法：

1.把茄子洗干净，切成丁葱蒜切末

2.用清水冲干净五花肉，并切成小肉丁，用料酒腌制15分钟

3.热锅倒油，将葱花下锅炒出香味，再加入五花肉丁煸炒

4.待肉丁变色后，加入茄丁继续煸炒至茄子发软

5.倒入酱油，撒少许糖，并加水烧开

6.淀粉勾芡，淋少许香油，再撒上一把蒜末，即可做好卤

7.手擀面煮熟后，过水盛到碗里，浇上茄丁卤，即可出锅

提示：肉丁煸炒时一定要将肥油煸出，这样油渗透进肉中特别入味