莲藕肉馅锅贴的做法

锅贴是一种类似饺子的风味主食，它是将馅料包入其中， 再将面皮边上端捏紧封口， 而两边不用封口， 最后放入锅中煎至金黄即可。锅贴呈月牙形， 跟饺子有些类似，但是对面皮的要求并不严格， 因此比饺子做起来更容易。锅贴底面焦黄酥脆、面皮软韧、馅味香美，口味鲜美，一直都是我们家人的大爱。

By 斯佳丽 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 面粉 1小碗
• 肉馅 1小蝶
• 藕 1节
• 小葱 1小蝶
• 料酒 2勺
• 胡椒粉 1小勺
• 油盐 适量

做法步骤

1、准备好原材料；

2、面粉加入适量的水， 和成稍微硬点的面团；

3、 加盖饧上10分钟；

4、肉馅中加入点盐、生姜粉、胡椒粉和料酒等调味料， 顺着一个方向搅拌上劲；

5、再加入藕末和少许盐，拌均匀；

6、包制前再加入葱末拌均匀；

7、包制前再加入葱末拌均匀；

8、包制前再加入葱末拌均匀；

9、将面片的上端捏紧， 前后不用封口；

10、热锅放入少许油，将锅贴放入锅中煎一下， 再加入适量的水；

11、 加盖，将锅贴煮熟；

12、再揭开盖， 小火慢慢的将它底面煎至金黄即可盛入盘中。

13、可以开吃了。

小贴士

1. 莲藕馅料先调制肉馅， 加入盐调味后腌制一下； 再放入藕丁一起拌， 再加入少许盐调味； 最后包制前再放入葱拌均匀； 2. 锅贴比饺子更容易，不要擀皮那么圆， 两边也无须封口； 3. 先将锅贴稍微煎一下定型后再放入些水和油， 先汽熟后再小火煎至金黄即可。

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