简简单单烧出来的快手菜，搭配米饭异常香

黑木耳作为一种很普通的食用菌，口感肥厚而黏滑。因为本身没有什么味道，所以除了凉拌感受下脆爽的嚼劲以外，很多人都不知道该拿木耳怎么办。而事实上，正因为木耳的淡而无味，反而让它更容易吸收食材的各种味道，做出各种百搭食谱。今天的这道家常菜，就是用食材的酱汁来‘调教’木耳，充分发挥木耳粘糯有嚼劲的特点，也让菜肴更加鲜美。

另外，在高温烹饪下，木耳中的多糖物质才会得到更好的溶解，这些膳食纤维会有助于肠道的蠕动，帮助孩子们预防便秘。所以，想要宝宝肠道健康，适当吃一点木耳错不了。

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酱烧木耳豆腐

食 /  材

北豆腐 150g

彩椒 30g

干木耳 10g

玉米淀粉 5g

老抽 2g

盐 2g

清水 100g

工具：锅

熟练耗时：25mins（不含浸泡时间）

参考月龄：1岁半及以上

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法

- 1 -

干木耳温水泡发30分钟。

木耳泡发的时间和品种有关。

- 2 -

沥干水分。

- 3 -

冲洗干净。

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撕成小朵。

- 5 -

倒入锅中，水开后煮2分钟。

木耳泡发时会吸收大量的水分，先焯一下水，可以让多余的水分排出，炒的时候就不会像小小炮仗一样劈啪作响，不小心还会烫伤。

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沥干备用。

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红绿彩椒切丝。

- 8 -

北豆腐切小块。

北豆腐即老豆腐，相对于南豆腐（嫩豆腐）而言更适合煎炒。

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热锅少油，放入豆腐块。

- 10 -

中小火煎至两面金黄。

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加入木耳。

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再加入红绿彩椒和少许老抽。

- 13 -

炒匀后加入一碗清水。

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盖上盖子，焖煮约3~4分钟。

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5g玉米淀粉和100g清水，调成水淀粉。

水淀粉可以让酱汁收浓变稠，吃起来就会更加爽滑。

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加到锅里，再加盐调味。

- 17 -

大火收汁儿，锅里鼓鼓冒泡后即可盛盘端出。

来，大米饭再来一碗！

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