文章开始，编辑想阐述一下：一杯酱香酒犹如人的一生，一杯酒中充满了酸甜苦辣，那么纯粮食酱香酒的酸甜苦辣都很难接受，很难咽下喉；那么人的医生如何去走完？
酒精酒大多数喝起来入口顺，喝起来是甜甜的感觉，不管它怎么顺，怎么甜，毕竟是酒精勾兑的。很多酒友还是一味的去追求价格，不追求品质（纯粮食酒价格都比酒精酒高），从而以低价购买酒精酒饮用。
所以，如果你是一个懂酒之人，一个爱酒之人，一个追求高品质生活之人。建议喝纯粮食酱香酒，将酱香酒酒体中的酸甜苦辣咽下喉，让酱香酒陪你一起去追逐你波澜不惊、充满色彩的人生。
经过对茅台镇酱香型白酒生产企业的研究调查发现，需要酿造一瓶优质纯粮食酱香酒都需要经历以下环节：
一，首先选择酿酒地点，是否适合酿酒（包括地理，环境，水。茅台镇优质酱香型白酒酿造都是选用赤水河水源，都是在15.03平方公里内进行。）
二，酿酒用的什么工艺，（这个很重要！您选择的工艺决定产品将来质量，品质，以及百姓需求）
三，原材料您用的是什么粮食，粮食决定您的产品质量！（茅台镇优质酱香型白酒生产都是选择红缨子糯高粱进行酿造，而且高粱种植过程中没有喷洒过农药，用的都是有机肥料进行种植。酱香型白酒所用原料高粱，高粱中含有单宁，单宁的就是产生酒体中涩味的一个原因。）
四，您选择用什么曲，这是决定您的产品导向（唉～我不应该说的，市场上很多是骗人的曲！酱香型白酒酿造选用的是高温大曲。酒曲增加酱香型白酒的曲香味、苦味。）
五，辅料您的选择是？并且您是怎么处理的？（这个特别重要，它决定您的产品质量！如酱香型白酒酿造中使用了谷壳辅料。）
六，您选择什么样的发酵窖池，它决定您的产品品质！
七，您是怎样接酒的？是高温吗？这是决定喝酒人健康，很重要的一环！！！（酱香型白酒采用高温摘酒，高温摘酒可以将一些杂质和挥发性物质过滤掉，这就是纯粮食酱香型白酒是喝了不会口干、不上头的原因所在。）
随意说的几句，本意和大家来探讨一下，只是大家都在关注酱酒，很多新人听不良商人忽悠，花了钱却买不到优质酱酒。
很多白酒爱好者没有选择喝纯粮食酱香型白酒的原因一般是以下两点：
一、喝不惯酱酒的“酱味”（酸、甜、苦、辣、涩）
二、纯粮食酱香酒的价格通常比其它香型白酒价格高（很多消费者不管是逛实体店，还是网络购物，吸引消费者关注的最终还是价格。）
比如，打着纯粮酒、粮食酒？由于市场上充斥着酒精兑凉水的勾兑酒，让很多白酒爱好者“谈酒色变”。
于是，一些精明的白酒从业者抓住这个痛点，造出“纯粮酒”、“粮食酒”这个概念。把粮食好和酒好，硬生生划上了等号，在白酒爱好者脑海中形成了这种硬性嫁接的关连。
请注意：白酒不是果汁，直接挑选好的果实，一压榨，变换一个形态就ＯＫ了。
粮食好，是白酒的一个基础，但是，并不是好粮食就能出好酒，纯粮酒，是一个巧妙的伪命题。
一瓶好的纯粮食酱香酒需要好的粮食，优质水源，需要好的地理环境，适宜的气候条件，还需要一个高素质的酿造师。在天时地利人和的情况下，一瓶优质酱香酒才能酿造而成。
为什么有人说农村酿酒是粮食酒还不好卖？
因为现在越来越多人开始懂酒，不再被各种伪概念忽悠酒是粮食精但粮食好不代表酒好！
酿酒要看原料、辅料、水质、环境之外，还要看工艺！何种用曲？发酵时间？以及实践过程中对酸脂平衡等微观呈香呈味的掌握！
最后想借用一句话：历史是一个圈，走得最慢的，也许会在下一个轮回领跑。
来源：网络 整理：酱酒俱乐部
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