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说到喝茶时吃茶点，很多人表示不赞同，认为茶点会影响茶汤滋味，降低了品茶的价值。
这个茶点可不是边喝茶边吃，而是要茶后用点心。它也不是指中场休息离开茶席才吃，而是归纳入茶会其中一道程序，时间段、口感、份量都是在整个品茶过程中需要考虑的。
为什么我们会有“吃茶点不好”这样的误解，其实是没有选好茶点的种类、吃的时间、吃的方式等，才会让我们觉得茶点除了消除饥饿，再没无其它用处。
很多时候泡茶师会自己亲身学习做茶点，因为街上买的现成糕点不是为了茶而存在的，不易搭味，制作茶点需配合茶的特性与性味的不同。
茶的苦、涩、甜、酸、鲜、老味如何呈现，与其他食品如何结合才不会抢味呢？有两条基础原则：
茶点的花色与份量于茶前、茶中、茶后各有不同，不可一视同仁：茶前点心最小最简单，茶中次之，茶后可以稍为丰富。
茶前的茶食准备，要根据接下来所泡茶搭配，其食物结构要酥软，不要浪费很多口水去融化，比如一片蒸红豆糕，一口地瓜泥，最好入口即化。
茶间点心虽说可给多些，结构可以结实些，比如纯巧克力片、炖莲子，要随意简单，可不能让品茗者散了心以为茶会结束了。
茶会结束后可用些较固体的茶食，比如萝ト糕、柿子饼慢咬细嚼，满口腔的香味与最后一道茶的韵味结合成一段美妙的回味。
茶点存在方式
这个存在的方式，在小懂看来是很关键的，很多对茶点的误会基本就是这里没做好，大家不妨一起学习学习！
茶点都是在茶会进行前就已经预备好了，在茶会未开始时，要合理存放，以免影响茶点的品质、口感。
重点来了哦：千万不要任由茶点从头到尾放在泡茶席，这样会使饮茶者漫无节制地一口茶一口点心，这种习惯会容易使人分神，自然不会专心感受茶。
转身看看自己茶席旁边常备的茶点，小懂现在就撤下去！
前面关于茶点基本形式、种类都了解清楚后，那应该什么时候食用/供应茶点呢？一般有三种时间段选择：
在品茶前食用
在开始泡茶前，等品茗者到齐后，泡茶师把妥善保存的茶食放在碟子或者纸杯中，准备好所需份数，将茶食一份份呈上给品茗者。
如茶食需要分成两口吃，不忍心粗暴地吃，配备一支竹签将之切开两半。
泡茶师看到大家食用完毕，便开始正式泡茶。
在品茶间食用
比如像举行茶道艺术家茶汤作品欣赏会的那个样子，计划中泡六道茶，可安排在三或四道茶后呈上茶食，食后继续包茶品茶。
简单来说就是：打算泡N泡茶，在N/2泡左右上茶点。
一道茶结束
是不是以为第三种是整个茶会结束啊？整个茶会结束吃茶点对茶没有任何影响，所以就不算在时间段选择中。
这里的“一道茶结束”是指整个泡茶奉茶品茶过程之后，以食用茶点为压轴，然后才中场休息。
茶点这时就包含在这道茶中，不是单独存在的。
茶点的存在，并非因为喝茶喝到肚子饿了，才要弄些食物来填饱肚子。
我们要正确理解茶点应用的意义，它让品茗的滋味增添变化，甚至突显茶性的清苦，让喝茶更有雅趣。
参考资料：
1、《茶食在茶会的供应时段》，许玉莲 文，《茶道》杂志2018年4月刊。
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