用保鲜膜腌咸鸭蛋？神了！后悔现在才看到…

 鸭蛋营养丰富，富含人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，老少皆宜。腌制而成的咸鸭蛋风味独特，是佐餐佳品，色、香、味皆十分诱人！！

想到流油的鸭蛋黄

小编口水都流下来啦

想吃自己动手腌制的咸鸭蛋？

小编传授给大家一项

新技能！

问

如何简单快速地

自制流油的咸鸭蛋？

答

只需一张保鲜膜？！

别惊讶！没错！就是它

腌制咸鸭蛋的独家秘诀这就交给您！

制作方法如下：

所需材料

新鲜鸭蛋、保鲜膜、精盐、高度白酒

腌制步骤

step1：

将鸭蛋表面清洗干净，并沥干水份或将鸭蛋表面的水渍擦干，在阳光下暴晒一两个小时（出油的关键所在）；

step2：

将高度白酒倒入容器里，放入鸭蛋浸泡两三分钟（可轮流浸泡，无需一次性把所有蛋都浸泡好，这样的话浪费白酒）；

step3：

将精盐倒入碗里，将浸过白酒的鸭蛋在盐碗中均匀的裹上一层盐，将裹上盐的鸭蛋用保鲜膜包裹好；

step4：

将包好的鸭蛋装在口袋里，扎紧在阴凉处或冰箱里保存即可。吃的时候随取随煮，腌制7天左右的咸度正合适，蛋黄吃起来沙沙的，口感也不错。30天吃的时候蛋黄出油效果很好，蛋白略咸，可以按自己的喜好来选择食用的时间。

小贴士：

1、腌制时，喜欢五香味的，可以在盐里以1:2的比例放入十三香等粉料；

2、包裹好的鸭蛋放在太阳下暴晒一天，这一步骤可选，因为在清洗过后已晒过。如果在浸泡之前没有晒过，那这一步骤不可省。太阳下暴晒可是出油的关键，暴晒一天，可以加速鸭蛋内的蛋白质凝固，把蛋黄内的油挤出。

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