葫芦和南瓜有关系吗？以前只觉得这两种都是藤蔓类的，只要有固定物它就抓住不放一直向上攀，后来才知南瓜是葫芦属。
南瓜的另外一个特长是不挑地，很差的那种石块遍布的土壤它一样长的很好。
(这下面就是石块地)
但南瓜是属于多功能，比葫芦用途多，年轻的时候吃嫩南瓜，不老不嫩的时候吃粉南瓜，南瓜花是也好味道，南瓜藤那滋味就别提了，老了以后老南瓜的做法就更多了。。
不过这话葫芦可能不爱听：我老了也能打水打药打酱油啊..
南瓜中含有的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。
我妈妈得糖尿病有十年了，南瓜就是她的常用食物之一，另外严格控制糖分摄入，她的血糖一直都不高，控制的很好，能说的只有这些了。
南瓜果胶还可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合。促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
营养成分当然远远不止这些。我们吃的药都是什么来源？绝大多数的药品的成分都是植物，吃着这些瓜果蔬菜的时候就是在养护着身体。
老南瓜的做法很多，平时见的最多了，嫩的就不是很多了，可能和不好处理也有关系。
像南瓜这么点大是最嫩的时候，要是再大一点内部就开始有籽了，制作的时候需要把籽去除，不然内部组织和南瓜炒一起会有稀糊感。
嫩南瓜有回甜感，也极易成熟，只要小火轻煎就鲜甜可口。
南瓜先洗一下，切成手机差不多的厚度，对，就是我们现在在用的。
把杏仁放烤箱用小火烤熟，这个很容易焦要注意。
平底锅少淋点油，把南瓜片放上去，火上烧热以后关小火煎
一面煎熟翻过来煎另一面，这个嫩度熟的很快。
撒上盐和黑胡椒粉，放上杏仁，速度奇快味道超赞的轻煎杏仁嫩片。
南瓜的含水量足，煎的时候只要淋一点点油就够了，因为是嫩瓜，稍微煎下就熟，其本身已经是非常甜嫩，调味料只是做了点补充。
有的不止是生态和美味
这里是素食先生
制作&摄影&编辑 小沙
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