凉粉是夏季经常吃的美食,凉滑爽口,非常解腻~
来自美食天下 乔晴0503
自制凉粉
材料
豌豆粉、辣椒、香菜、生抽、醋、食盐、蔬果粉各适量
做法
超市买的豌豆淀粉,也可以用绿豆淀粉,土豆淀粉。
用的自家喝汤的汤碗,一碗淀粉加入一碗水,倒入盆中搅拌均匀。
四碗水倒入锅中烧开。
水开转小火,将水淀粉慢慢倒入锅中,用筷子不停搅拌均匀,直到锅中淀粉成粘稠透明状。
倒入容器中放凉定型,放到冰箱至少冷藏两小时以上,口感更好。
凝固冷却的凉粉是白色,摸上去比较有弹性。
凉粉切段,放入盐、醋、生抽、蔬果粉、辣椒油。
加入香菜,放入香油搅拌均匀就可以啦。
来自豆果美食 嘉宝妈辅食
豆腐脑也叫豆腐花,不仅美味,而且含钙量高,营养丰富,今天就来教大家最正宗的豆腐脑做法。
红糖豆腐脑
材料
黄豆150g、豆腐内脂(葡萄糖内脂)3g、红糖适量、水2升
做法
干黄豆于头天晚上泡水,150克是三个人的量,两个人100克就可以了。
将泡好的黄豆装入豆浆机,加2升水清水不超过水位线
盖上豆浆机头,设定在果蔬汁档开机,不到1分钟就打好了
将豆浆滤到大点的容器中,豆渣倒回豆浆机加入清水,再设定到果蔬汁档打一次,然后滤到刚才滤出的豆浆里,豆渣全部倒出榨尽
再用滤网过滤到煮锅里,大火烧到锅边冒泡,改小火慢慢烧开,撇去泡沫还要让豆浆继续沸滚5分钟以上才可以关火哦!
准备容器将3克葡萄糖内脂加少许凉开水化开,倒入有盖的大容器内,并将煮熟的豆浆快速倒入有葡萄糖内脂溶液的大容器中,快速顺一个方向搅匀盖上盖子静置15分钟
加适量红糖,自制豆腐脑就好啦!
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