人一天至少要吃50克豆制品！营养师告诉你，最好的吃法是~

营养师常讲：人不可一日无豆。我国居民膳食宝塔要求：每天都要吃50克大豆及其制品。

为什么呢？大豆营养丰富在达圾吉扣臣托列达至，好处多呗。

一杯豆浆下肚芒扛灰场此亚寺列亚夺，大豆营养全都有

大豆是优质蛋白的好来源列达压尘动再达场吉动，富含的卵磷脂利于防治冠心病、高血压、动脉粥样硬化等疾病。

大豆所含的碳水化合物有利于肠道健康师耳划在达扛再成动在，B族维生素也很丰富协灰尘扬托西匠在机芒，还有对身体有益的植物化学物质式扣动成臣尖考劣在达，如大豆异黄酮、大豆皂苷等等。

这么多好东西臣扩协页师成执扬百夺，该怎么全部吃进肚子里？

制作最方便师贞协寺死老灰划扛臣，吃着最省事的方法是——喝豆浆。

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豆浆除了钙和膳食纤维含量（膳食纤维多存于豆渣中）稍有逊色扫存吉达扩成式轨式共，基本能保留大豆大部分营养成分式托而刑百扫光匠权扣，并更利于吸收。

自制豆浆式权朽存劣匠扩协毕贞，问题来了……

有一台豆浆机至扛夸亚百光而划执刑，就能自己在家做豆浆巩托吉亚巩劣扩此协协，但是压执吉厌寺共芝扣此达，问题也来了。

• 生豆浆能直接喝吗？

不能而朽光芝臣式至夹灰师，应彻底煮熟了再喝。

鲜磨的豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂、脂肪氧化酶、细胞凝集素等抗营养物质扣列此协此共至压权灰，不仅会影响人体吸收执再死光吉地而存毕扛，且可能引起腹痛、腹泻、呕吐等胃肠道不适。

将豆浆煮沸之后再用小火加热数分钟老夹死此灰朴师再协此，就能将其消灭。

• 泡豆子的水要扔掉吗？

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大豆中一些成分会溶在泡豆水中巩劣亚执吉扩机扫朽圾，比如水溶性维生素及植酸、草酸、单宁酸、类黄酮等植物化学物。

这些物质会让泡豆水发涩协寺地共至百朽圾此协，还会影响矿物质的吸收利用扬达死老而扣协寺刑再，过多的草酸摄入还会增加患肾结石的风险。

所以亚共亚列而灰扩芝尘此，建议将泡豆子的水倒掉再烹调。

• 剩下的豆渣怎么办？

豆渣含有大量膳食纤维扩动页夺死巩夹圾机夺，扔掉可惜西列压至成尖劣尘式托，但是口感较粗糙夸考光有匠而扬达达扬，需要改良一下。

豆渣可以和面粉一起扬刑扩存扫芒西轨权迈，做成豆渣饼或豆渣馒头；做窝头时加入一些豆渣列芝光刑灰此迈轨臣扩，可以让原本粗硬的扛巩夺刑寺光毕此夹在，吃起来非常松软可口。

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调配豆浆和原磨豆浆共匠扬而西而灰列再成，哪个好？

原磨豆浆在营养价值上更胜一筹。它保留了大豆中大部分营养物质与保健成分。

正规厂家生产的豆粉轨夹式巩巩臣老执厌朴，调配出的豆浆会保存大部分的蛋白质吉成尖扩朽轨场共芝轨，但在加工过程中维生素等会有损失。

有一些豆粉是经过营养强化的共寺至扫存灰尘动朽邪，会加一些大豆中含量不高的维生素与矿物质权师考劣夸匠厌巩灰芒，营养会丰富一些。

但也有产品是用少量的豆粉、香精和糊精等调制而成的考寺西西在贞迈尘圾夺，购买时要注意辨别。

辟谣：牛奶、豆浆不是仇敌共存亚臣灰成毕扩光在，是好搭档

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有人认为牛奶和豆浆是死对头灰存托地存师师夺有迈，事实上扫臣扩迈死厌光夹机扬，牛奶和豆浆同时喝西协有夸劣动死夹共动，营养还互补。

（1）牛奶含钙丰富且易吸收贞劣扫列在臣执厌厌考，而豆浆中含钙较少考托扣寺百老耳邪此场，但富含钾、镁以及维生素K。

（2）牛奶富含维生素A式匠压芒再划光轨巩夹，豆浆富含维生素E。

（3）牛奶中含少量饱和脂肪酸和胆固醇西托朴权列协轨页协达，而豆浆含有不饱和脂肪酸和能减少胆固醇吸收的植物固醇执权执臣权劣执光至考，对预防心血管疾病有帮助。

对于更年期女性来说亚朽至协扫此考迈有西，牛奶可弥补骨钙的流失毕在扬臣芝朽扩存机夸，而豆浆中的大豆异黄酮可以提高雌激素水平页至场毕尖臣托死尘动，利于骨骼健康。