1.
2.香菜切末,蒜切末
3.小红椒切末,醋、白糖、盐、牛肉粉和
4.
1、木耳要充分泡发,又不能泡过头,捏上去脆嫩,有弹性即可,泡过头的木耳吃起来没嚼劲,没口感了;
2、泡好的木耳一定要焯烫一下,去掉木耳本身木质的味道,焯烫时间不能过长,半分钟足够;
3、焯烫好的木耳立即放入冰水里,能使木耳更加脆嫩;
4、拌木耳之前一定要控干木耳的水份,这样才不会稀释调料的味道,显得寡淡;
5、家常拌木耳,根据自己的口味即可,但是我觉得主要的口味是味道偏酸甜,加入小红椒又有点微辣爽口,是非常好吃的;
6、蒜和香菜是必不可少,非常提味,牛肉粉可以用鸡精代替,
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