到了秋天更要注重养生，既然养生就要多吃些蔬菜和菌菇。菌菇营养丰富，味道鲜美，养生尝鲜两不误。今天兔兔也简单做了一种凉拌菜，主角就是一种菌菇，它虽然浑身漆黑，却是养生必备好菜，它就是：木耳。
木耳，因富含蛋白质，脂肪和维生素，被誉为“菌中之冠”，黑木耳是有名的山珍，是餐桌上不可或缺的菌类，有“素中之荤”的美誉。木耳在世界餐饮中享有很高的地位，被称为“中餐中的黑色瑰宝”。
木耳能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，还具有防癌作用。不仅如此，木耳还能轻身强智、止血止痛、补血活血，是非常好的保健食品，尤其是老年人和便秘人群更要常吃木耳。
木耳的做法很多，今天兔兔就分享一种简单又好吃的做法：凉拌。凉拌木耳，吃起来清凉可口，不失为一种很好的配菜，具体做法就往下看看吧！
木耳 / 大蒜 / 生姜 / 花椒油 / 香油
生抽 / 白砂糖 / 陈醋 / 食用盐 / 鸡精
1、生姜大蒜切末备用，让大蒜放一会儿，这样能让蒜素散发，凉拌的时候更加入味好吃。
2、木耳用热水泡发，操作之前把泡的水倒掉。
3、木耳放在铁锅内，放入适量清水，把木耳煮熟。木耳一定要煮熟，水烧开之后，如果木耳没熟，就再煮一会儿。
4、木耳煮熟之后捞出沥干水分，过凉水之后，切成细条备用。
5、取一个大盆，放入切好的木耳，倒入适量花椒油。
6、倒入适量香油凉拌，香油不用放太多，太多了味道太冲了。
7、放入适量陈醋，生抽，白砂糖调味。
8、放入适量食用盐和鸡精调味。
9、所有材料放进去之后，搅拌均匀即可装盘。如下图，一盘凉拌木耳就做好了，味道清凉可口，配饭配粥都可以哦！大家喜欢这道凉拌木耳吗？
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