每天负责家人三餐的室长，经常会想不起来今天做什么。

不知道经常下厨的人们会不会有类似感受：吃腻了家常菜，想来点新花样。

这种时候不妨考虑一下做千层肉饼！

既有肉盒的焦酥又有饺子的软嫩，既有自带金黄的颜值又不失层层香酥美味的口感！

再加上简单易做的操作技巧，一切都让这道舌尖上的家常美味完美到爆表！

今天室长就和大家分享千层肉饼的做法，只要看一遍，就能记下然后去尝试，希望喜欢这道美食的吃货们别错过~

千层肉饼

大厨窍门：葱不能切太小，需要利用葱的支撑性，饼才能层次分明，否则肉馅会塌在一起。

< 食材 >

五花肉 / 面粉 / 大葱 / 料酒 / 酱油

胡椒粉 / 盐 / 白糖 / 香油

< 具体步骤 >

1、和面团：提前准备1斤面粉加6两温水，和好后三揉三醒。

2、食材处理：五花肉绞成肉末或者剁成肉末，大葱切末备用。猪肉和大葱的比例是1:1。

3、干拌馅：肉末中加两勺料酒，两勺酱油，少量盐，少量白糖，适量胡椒粉去腥膻，淋入香油拌匀。

4、葱末封油：葱末中加少量香油拌开，和肉馅混合调匀。

5、擀面：面团擀至3~4毫米厚度，面片上撒少量盐，用擀面杖擀匀。

6、包馅：面皮上淋少量油，四面一叠，舀上肉馅铺匀，留一条缝切一刀，顺着边缘卷起来，捏住封口，形成大饼坯。醒制片刻后两边压几下，再擀薄。

卷制步骤如图：

7、烙制：平底锅提前小火加热，淋上油，饼下锅后转中火，转着锅烙制，至两面皆出现虎皮花纹。关最小火，略焖1分钟，出锅前淋少量油润开后继续烙制片刻即可。

最终成品

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