说起来红烧狮子头。最常见的地方应该就是在面馆里边儿。因为不论是牛肉面，牛肉粉儿或者是各种面食。配上一个红烧狮子头就会变得更加好吃。相信在座的各位都吃过红烧狮子头，红烧狮子头真是一道非常美味的菜。
但是你知道红烧狮子头是怎么做的吗，今天我就给大家来讲解一下红烧狮子头的做法。关于红烧狮子头的做法还是我跟妈妈学的，首先准备好一块儿五花肉，把五花肉剁成肉馅儿。在肉馅之中加入鸡蛋，淀粉，胡椒粉和盐。这样做出来的红烧狮子头更美味。顺着一个方向把这个肉馅儿拌一下。
手上抹上一点油，把拌好的肉馅左右手不停地揉，把它变成一个球形。但是要注意要把肉儿揉到表面光滑，要不然你下锅炸的时候就会碎，一个个的把拌好的肉馅全都揉成丸子形。然后烧油，油烧开之后把团好的肉儿放入油锅之中去炸，炸至表面金黄之后捞出。
放在旁边备用，烧热锅放入少许的油。下切好的葱，姜，香叶，爆香一下。爆香出味儿之后放入炸过的肉丸，酱油，料酒和大葱叶，煮开后盖盖儿转为小火煮上半个小时左右。将肉二锅中加入适量的盐和胡椒粉，再大火收汁。
等到收汁收到差不多的时候，就可以关火了。这时候将红烧狮子头捞出。就完成了一道美味的红烧狮子头。一口咬下去喷香四溢。表皮因为炸过，显得酥脆无比。红烧狮子头真是太美
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