香菇豆腐汤
食材:鲜香菇、豆腐、葱姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、香油、鸡精
做法:
1、鲜香菇洗净,放开水中煮2分钟捞出切丝;
2、豆腐切小粒,放淡盐水中浸泡10分钟;
3、锅中加入橄榄油,爆香葱姜,倒入香菇翻炒;
4、加入适量的开水,加入生抽、香醋、少许糖、油辣椒;
5、煮上3分钟后加入豆腐、胡椒粉、适量盐,用水淀粉勾芡;
6、最后加少许鸡精,淋入香油,撒上葱花即可出锅。
蒜肠炒洋葱
材料:蒜肠,洋葱,红辣椒,青辣椒,花椒,十三香,鲜酱油,老抽酱油,盐
做法:
1、蒜肠切片,斜切三毫米片,青辣椒和红辣椒洗干净后切成块,洋葱切块洗净。
2、锅放油,放花椒煸出香味,把切好的蒜肠放入锅里翻炒两下变色。
3、放入洋葱、青红辣椒快速翻炒。
4、少放点老抽酱油,适量的多放点味达美酱油。
5、加半勺十三香、把适量的盐放入翻炒几下即可
风味薯饼
材料:小土豆、橄榄油、芝士、海盐、培根碎、酸奶油、葱花
做法:1、水中加入盐,煮沸后放入洗净的土豆
2、煮大概15分钟至质地变软,叉子可以轻松插入即捞出沥干水
3、烤盘上涂抹一层橄榄油,放上土豆
4、将土豆压扁,然后涂上一层橄榄油
5、撒上海盐,然后放入烤箱230℃,烤20分钟至外皮金黄
6、土豆出炉,每一个撒上芝士,再放回烤箱烤至芝士融化
7、出炉,淋上酸奶油,撒上培根和葱花即可
石锅招财手
做法:
1.把猪蹄治净并斩成块,冲去血水后下开水锅里汆水,然后捞出来待用。锅入油烧热,下猪蹄块炸至皮呈虎皮状时,捞出来沥油。
2.锅留底油,下入豆瓣酱、泡椒和复合酱料炒香,然后放入猪蹄块、香菇、干葱和青红椒段等辅料炒匀,掺入适量鲜汤烧开,然后起锅倒入高压锅,关盖上汽压至猪蹄软熟,起锅时撒入青红椒圈,即成。
复合酱料:
往锅里倒入菜油烧热,放入排骨酱、辣椒酱、叉烧酱、柱侯酱、牛肉酱、花生酱、芝麻酱,以及用芹菜、香菜、姜片、小葱和辣椒打成的蔬菜汁,炒香便得到。
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