百吃不厌的麻婆豆腐

一碗白米饭搭配麻辣爽口的麻婆豆腐，就是对午饭时间最好的恩赐~

主料：豆腐 一块

辅料：猪肉馅 100克 豆瓣酱 两勺 豆豉 少许 花椒 适量 葱 姜 蒜 适量

第一步

豆腐切方块，烧一锅水，待水烧开后，倒入豆腐，转小火炖煮5~8分钟，这样能去除豆腥气，并让豆腐口感更嫩滑。

第二步

猪肉剁沫（不用太细），加适量盐、料酒和清水后拌匀，静置备用

第三步

葱切葱花，姜蒜切沫备用。

第四步

锅中倒入适量色拉油，倒入花椒小火煽香，捞出花椒备用。

第五步

锅中倒入姜沫、蒜沫，和部分葱花，煽香。加两勺郫县豆瓣酱和少许豆豉，炒出香味后，倒入猪肉沫，煸炒至水分收干。

第六步

料炒好后，锅中倒入适量清水，烧开后加入豆腐，焖煮片刻后勾芡装盘。

第七步

豆腐装盘后，表面洒上花椒和葱花，烧热油，淋在花椒和葱花，香气四溢，色泽诱人。