自制猪皮冻，操作简单，新手轻松掌握，赶快试试吧！

唯有美食和美景不可辜负，不容错过

 ▎ 面时代优美食生活指南  ▎

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图文 ∣ 小面姨

今天自己在家做了肉皮冻，很好吃，口感Q弹，物美价廉的下酒菜 ，肉皮冻做法一点也不难，自己在家做的味道比外面卖的好吃，安全卫生，吃起来也放心。

自制皮冻

肉皮400克  / 八角3颗  / 香叶3片

清水1000毫升  / 盐2勺  / 生抽2勺  / 花椒1小撮

桂皮1块  / 姜1块  / 葱段2小节

 蘸料

小葱  / 大蒜  / 小米辣  / 醋  / 生抽  / 盐  / 辣椒油

1、猪肉皮洗干净，拨净猪毛。

2、 锅中加水，放入猪皮，煮10分钟。

3、肉皮捞出后，用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉，尽量刮干净，把花椒，八角，香叶，桂皮放入调味盒里面，葱段，姜片备好。

4、放入水多清洗两遍，切成细条。

5、锅中放水，放入猪皮丝和调味盒，再放入葱姜，大火煮开后。

6、转小火慢慢炖1小时至汤显浓稠，捞出葱姜和调味盒，放入盐，再煮5分钟即可关火。

7、老抽再煮5分钟即可关火。

8、把肉皮连汤一同盛入保鲜盒里，放凉后放入冰箱冷藏。

9、倒扣出来是这样子的。

10、根据自己的喜欢切块或者切条。

11、摆盘。

12、 蘸料汁中所需的小葱、小米辣切碎，大蒜拍碎剁末，装入一碗中，倒入醋、生抽，少许盐、辣椒油，混合均匀。

13、淋在猪皮冻上，开吃了。