万能的蒜蓉是怎么做的？

• 在这里给题主推荐一款万能的蒜蓉酱吧，在我们北方，主要用于烧烤、蒸蛏子、蒸扇贝或者是和素材相拌相蒸。
  
• 第一，选取大蒜。常见的大蒜有两种，紫皮和白皮蒜。紫皮蒜味道炒制后香一些。 去皮蒜半斤，用刀切碎，越细越好（尽量不要用压蒜器，会浪费蒜汁）。
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• 第二，蒜蓉冲洗。切好的蒜蓉冲一下，将蒜汁冲掉，防止加热时蒜汁焦化，有苦味。沥干后下油锅。
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• 第三，小葱切碎。洗干净，葱白和葱叶切末，分开放，待会用。
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• 第四，锅油加热。保持中小火，生油味没了之后，放入蒜蓉，能闻到蒜香后，再倒入生抽。加入生抽后稍微翻炒一下就停火，最后放葱白沫。
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• 做好的蒜蓉酱装碗封保鲜膜放入冰箱，2-3天绝对没问题。 可以用它来蒸金针菇、茄子和娃娃菜一类的素菜，也可以蒸蛏子、扇贝和烧烤，美味极了。
• 蒸金针蘑
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• 蒸茄子
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• 蒸娃娃菜
  
  
• 蒸蛏子
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• 蒸扇贝
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• 这种万能蒜蓉酱，不知道您喜欢么？
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