椒麻鸭配方

腌料配比；

        盐焗鸡料一袋，姜黄粉10克，鸡汁15克，花雕酒20克，香葱12克，姜片8克，香菜末15克，香芹末15克，蒜末15克，

调料配比；

         孜然粒8克，干辣椒段6克，青麻椒20克，三五火锅底料15克，蒸鱼豉油10克，白糖20克，鸡粉10克，味精5克，白芝麻4克，

制作过程；

             白条鸭一只清洗干净，开膛划几刀，加入腌料搓匀，腌制六小时，酱腌制好的白条鸭清掉料渣，放入蒸箱蒸至熟透，放入油锅内炸制酥脆捞出，改刀装盘，另起锅加入色拉油烧热，加入花椒3克，香葱末2克炒香，加入所有的调料炒至均匀，浇在上面即可。

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