雾霾也罩不住的清肺美食 用食物解救我的肺

　　温馨厨房2016-10-14

　　自入冬以来北京就没有过几个响晴的天气，这几日更甚，几乎要超越重庆，成为中国的新雾都。每天上下班路上，看到林立的高楼大厦于雾霾中若隐若现，就想起李白笔下的天姥山，再加上霓虹灯的辉映，就真的呈现出“云霓明灭或可睹”的壮观景象~~~

　　北上广不相信眼泪，京津冀不相信好肺……我们每天在这样的大气中穿行，受到毒害是在所难免的，在他救不如自救的前提下，我们能利用的手段除了戴口罩、不出门，还有食疗清肺，尽量把空气污染带来的危害降到最低。

　　秋季本就是滋补养生的季节，让我们看看有哪些清肺食材，并如何做得更适口吧。

　　吸霾薏仁水

　　用料：薏仁一把、红豆一把、红枣5颗、银耳几小块、水2000毫升

　　做法：

　　1.薏仁、红豆、银耳分别洗净，薏仁红豆红枣冷水泡，银耳温水泡，薏仁最好能泡三个小时。

　　2.电高压锅放水，把食材都丢进去，然后调到煲粥那档，开始煮

　　3.等电高压锅完成保压后，打开搅搅，晾会儿再盖盖儿压一遍即可

　　木耳炒小虾仁

　　主料：东北纯秋耳一把、小虾仁一小把、香菜一两根、葱适量、姜适量、蒜适量、十三香半小勺、盐一小勺

　　做法：

　　1. 木耳冷水泡发十个小时到到十五个小时

　　2. 小虾仁做菜之前温水泡发十到二十分钟!

　　3. 泡好的虾仁去掉杂质，用手挤出水份待用!

　　4. 葱姜蒜切丝或者切末

　　5. 热油爆香葱姜蒜末，下入虾仁快炒一会放木耳，炒的过程中木耳会噼里啪啦的响，如果觉得太干可放一点点水，

　　6.放十三香，最后放盐，撒入香菜!翻炒两下就可以出锅了!

　　小贴士：

　　1.泡木耳最好用冷水，自然泡发的木耳肉质肥厚，非常好吃!

　　2.也可以把海米换成百合

　　辣炒猪血

　　主料：猪血半斤、韭菜少量、干辣椒3个

　　做法：

　　1. 锅热后放底油，下入干辣椒炸出辣味;

　　2. 下入猪血，放点料酒和生抽，翻炒一会;

　　3. 放入一勺盐 ，下入韭菜段，再略略翻炒一下就好了。

　　小贴士：猪血很容易熟，不要炒久了，炒久了就不好吃了。

　　熘肝尖

　　材料：猪肝100克，水发木耳25克，黄瓜50克，料酒、醋、酱油、盐、水淀粉、葱段、姜片、蒜片各适量，花生油10克

　　做法：

　　1.猪肝去净筋膜，洗净，切片，用料酒、水淀粉抓匀，腌渍15分钟;黑木耳择净，撕成小片;黄瓜洗净、切片

　　2.用酱油、醋、盐、水淀粉兑成芡汁

　　3.锅置火上，倒入花生油烧至八成热，放入猪肝片滑熟，捞出，沥油

　　4.锅内留少量油，煸香葱姜蒜片，放入木耳、黄瓜片和猪肝翻炒5分钟，倒入兑好的芡汁翻炒均匀即可。

　　小贴士：此菜有增强免疫力的功效。

　　雪梨炒鸡片

　　原料：鸡片100克，雪梨一个，枸杞子、姜片、葱、盐、湿淀粉适量。

　　做法：

　　1. 鸡脯肉切成薄片，放一点水淀粉、盐、料酒煨一下。梨洗净连皮切成小块；

　　2. 开火，倒入适量花生油，用葱、姜炝一下锅，放入鸡片翻炒；

　　3. 鸡片变颜色后，放入盐，再翻炒几下；

　　4. 把梨放进去，快速翻炒；

　　5. 出锅前放入一点水淀粉，放入枸杞子。

　　小贴士：

　　1. 雪梨炒鸡片有很好的润肺止咳，滋补身体的作用。

　　2. 吃梨时最好连皮一起吃，皮的纤维素含量比较丰富。

　　3. 锅中放入梨块后，不宜长时间煸炒，应快速出锅防止梨中维生素的损失。

　　4. 梨是性寒的，脾胃虚寒，消化不良和大便溏泄者不宜生吃。

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