国家二级公共营养师 孟辰祺
有人认为，多喝醋能够软化血管：你看做酥鲫鱼的时候多放醋，连鱼刺都软了；人的血管也一样！也有人觉得不能，可是又说不好为什么……
多喝醋能软化血管吗？答案是：不能！
喝下去的醋进入消化系统，经过消化吸收，不可能原封不动地进入血管。所以说多喝醋能软化血管，从一开始就是个理解错误。
北京安贞医院心内科主任医师马涵英表示，血管硬化、血管狭窄往往是由高血脂、高血压慢慢形成的动脉粥样硬化，动脉粥样硬化的斑块附着在血管上，才造成血管狭窄，临床上主要采取药物治疗。
看到这里您也许就明白了，醋可以溶解钙，但血管硬化不单纯是钙化的问题，想当然靠喝醋软化血管并不靠谱。如果直接大量口服，醋的酸度可能还会造成胃黏膜损伤，甚至灼伤食道。
尽管醋不能软化血管，但对健康也有着积极意义。
中医认为醋味酸，性苦、温，能活血散瘀、消食化积、消肿软坚、解毒杀虫、治癣疗疮。现代医学研究表明，醋具有抗菌杀菌、缓解疲劳、降血压血脂、调节血糖、抗衰老、清除自由基、美容以及促进食欲、解酒护肝的保健作用。一般来说，成人每天食醋20~40毫升即可，最多不要超过100毫升，老人和小孩要减少食醋量，切记喝完醋水要用清水漱口。
另外，如想预防血管疾病，平时要做到营养均衡，以清淡饮食为主，多吃蔬菜、水果，少吃高盐、油腻、高脂的食物，加强运动锻炼，保持心情愉悦，从而降低血脂、保持血管弹性。
小贴士
在超市买醋时，最好选择酿造醋，且看醋的总酸以每100毫升中含3.5~６克为佳。
编辑 || 许译文
联系客服
