经典红烧肉的做法

红烧肉我已经做过很N次了，但是每次都会和其他食材搭配在一起，这次就来一个经典红烧肉，肥而不腻，下饭神器！

用料

• 五花肉300克
• 葱段3-4段
• 冰糖
  
  5-6粒
• 香叶1片
• 八角1个
• 姜
  
  1片
• 生抽适量
• 老抽适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 温水适量
• 食用油适量
• 红干椒2-3个

做法

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  1/12 把五花肉切成适量大小的块状。
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  2/12 锅中添清水，把五花肉凉水下锅，煮开后捞出过凉水，沥干水分备用。
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  3/12 准备好其它辅料。
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  4/12 锅中放适量油烧至五成热，放入冰糖用小火慢慢融化。
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  5/12 放入五花肉翻炒均匀挂糖色。
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  6/12 调入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒至五花肉上色。
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  7/12 放入葱段、姜片和红干椒。
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  8/12 添入清水没过锅中食材，放入姜片和八角，大火煮开后改中小火炖煮40-50分钟。
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  9/12 待锅内汤汁减少时，调入适量的盐和鸡精。
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  10/12 翻炒均匀改大火收汁。
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  11/12 成品图。
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小贴士

猪肉要选择五花三层的肉，这样做出来的红烧肉口感好。