一碗家常炖菜，感觉整个冬天都暖了

用料

主料:五花肉400克、土豆1个、豆角一小把、萝卜干适量

辅料：大蒜适量、生抽适量、盐适量、酱油适量、姜适量、冰糖适量、食用油适量

土豆豆角炖五花肉的做法

1.带皮猪五花肉切块；

2.我单独又加了些猪皮，都是平时做菜剩下来的；

3.冷水下锅，煮开后撇去血沫；

4.捞出备用，煮肉的汤备用；

5.炒锅上火烧热，放食用油，炸香姜片；

6.放入处理过的肉块放进去翻炒；

7.加生抽、酱油一起翻炒上色；

8.把煮肉的汤倒进锅里，大火烧开，改中小火炖；

9.土豆去皮，豆角两头去筋，萝卜干用水泡软；

10.土豆切块、豆角掰成两段、萝卜干切小段；

11.萝卜干比较耐煮，可以先放进锅里；

12.中小火继续炖约40分钟；（水一定要加的足足的，如果中途水不够一定要加热水）

13.40分钟后，肉炖的差不多了，再把处理好的土豆块、豆角、大蒜一起放进锅里；

14.翻炒一下，继续炖至土豆和豆角熟，中途注意翻炒一下；

15.土豆和豆角快好的时候，放适量的冰糖进去，一是调味，二是可以帮助收汁；然后就可以出锅了；

16.香喷喷的土豆豆角炖五花肉就可以上桌了，这么一大碗，很快就被消灭光了！标准的下饭菜！

17.炖菜在北方特别受欢迎，可能是因为北方的气候原因，天气冷，大家就想吃点热乎乎的，各种食材一锅炖，一家人围在一起，吃的满嘴抹油，那叫一个满足！不同种类的食材完美的混合在一个锅里，成就了一道美味，或许，这就是家的味道！

烹饪技巧

我一般用煮肉的汤去掉血沫后，静置后取清汤放锅里炖肉，也可以换成热的白开水。