糊口，可以止于吃饱；
烹饪，不能停止追求！
本期EBT（Eat-Buy-Trip）菜谱，推荐墨西哥鸡蛋馅饼黄咖喱虾 蒜蓉秋葵非常感谢本期诸位EBT大厨的分享。
希望看到本菜谱的朋友能分享出去，也期待提供你的菜谱！
墨西哥鸡蛋馅饼
Posh Eggs — Quesadilla
EBT大厨：Monnie
推荐理由：如此华丽的早餐，不需要推荐的理由
Quesadilla就是墨西哥馅饼，它很适合作为小朋友的早餐，他们会很喜欢这种可以用手抓着吃的满溢着芝士的三角形饼饼。其中的harissa是一种可以忽略的辣椒酱，也可以利用家里的剩菜来做。
数量：2-4人份
用时：20分钟
配料：
1个大的牛油果
1.5茶匙茴香粉
半个青柠汁
2支小葱切碎
80克樱桃番茄切碎
3个鸡蛋
1茶匙酸奶油
1.5茶匙harissa辣椒酱
1小块黄油
2茶匙切碎的香菜叶
4个软的白面卷饼
80克切碎的切达芝士
盐和新鲜磨碎的黑胡椒
制作流程：
第一步— 牛油果对半切开，去核，用勺子把果肉挖出来放入碗里，用叉子把果肉和茴香粉，青柠汁和一些盐胡椒一起压成泥。加入切碎的小葱和樱桃番茄混合，放在一边待用。
第二步— 鸡蛋打进碗里，加入酸奶油，harissa和盐胡椒一起打散。平底锅放在中火上把黄油融化，倒入蛋液用木勺子轻轻搅拌做成嫩嫩的炒蛋，然后加入切碎的香菜叶混合。
第三步— 拿一片卷饼，均匀涂上一半牛油果泥，再铺上一半炒蛋，最后放上切达芝士，盖上另一片卷饼，略压平整，就做成了一个馅饼。另外两片卷饼用另一半牛油果泥和炒蛋做成第二个馅饼。
第四步— 拿一个干净的平底锅放在中火上，把馅饼小心放进去每面烤3分钟，直到饼皮发脆，芝士融化。把馅饼盛入盘内，切成小片，就可以吃啦。
因为怕切大片夹着馅的卷饼会搞得很狼狈，改用了夹饼，成品不如书里的好看，但是吃起来一点不差呢。
馅饼里夹的东西可以根据家里现成的物料和家人口味随心所欲调整，蛮适合在周末做一个让全家心满意足的brunch哒！
附上英文原版：
黄咖喱虾
EBT大厨：Ting
推荐理由：泰式风味美食很多人喜欢，鲜、香、色，完美统一
原料:
黄咖喱70g
椰浆400克
洋葱1个
番茄1个
土豆2个
芦笋6-7根
明虾数个
糖及鱼露适量
制作方法：
—— 虾开背去沙线、土豆煮熟去皮切块、洋葱及番茄切小丁、芦笋切段，备用。
—— 放2汤勺油，煸洋葱至有香味，火调至中小火，放咖喱及100毫升椰浆，炒至有香气，再放300毫升椰浆和100毫升水，放入土豆番茄煮沸。
——再放入虾和芦笋，再煮沸5-10分钟，根据自己口味放入适量糖及鱼露调味，即可出锅。
注意：水和椰浆不要太多，烧好后咖喱会偏稀，大家酌情减少用量。可以不加水，换成加鲜牛奶
下图中黄咖喱是从泰国超巿人肉背回来的，大家可以用其他泰国黄咖喱代替
蒜香秋葵
EBT大厨：Sun
推荐理由：方便、重口味的快手菜
原料：
秋葵、干辣椒、蒜瓣、盐、鸡精
制作流程：
1、秋葵洗净，去尖去尾，从中切开，备用。
2、葱、蒜、干辣椒切碎待用。
3、锅内注入一小碗水烧开，倒入秋葵，烫2分钟左右（个人喜好可调节），捞出秋葵摆盘，汤汁倒入小碗备用。
4、滚油爆葱、蒜、辣椒末，至香味溢出，再加入适量鲜酱油、盐、鸡精，最后加入适量小碗中留存的汤汁，再烧开。一锅美味的酱汁做好了。
5、将滚烫的酱汁淋在已经摆盘的秋葵上，一盘蒜香秋葵短短10分钟就OK啦。
EBT大厨——Sun
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