猪肉的做法有很多种，但是现代人都比较喜欢养生，所以对于油腻的做法都不是很喜欢，增加身体负担，影响健康还让身材走样，那么爱吃猪肉的朋友们就非常适合选择蒜泥白肉这道菜，不仅可以吃到大蒜提高抵抗力和防癌，还能吃到非常爽口的猪肉，之所以叫蒜泥白肉，是因为猪肉没有经过任何的加工烹饪，味道鲜美的同时颜色也比较清淡，所以适合现代喜欢养生的人进行食用，而且制作方法也不能再简单了。
第一步：准备蒜泥白肉的全部所需食材
这道蒜泥白肉，需要准备新鲜的猪肉，当然还有最重要的辅料，就是大蒜，因为这道菜的精华就在于蒜泥，大蒜准备两头即可，然后还需要准备一锅高汤，也就是骨头汤，炖煮猪肉的时候可以让猪肉的味道更鲜美，同时还要准备料酒、大葱、姜片、食盐、鸡精还有八角桂皮等调味料，主要是调制蒜泥和炖煮猪肉的时候用来调味，解腻的同时保证味道。
第二步：处理猪肉
将购买回来的新鲜猪肉放在一个盛满清水的大盆里，大概浸泡一个小时左右，这样做的目的是可以让猪肉充分的清洗干净，将猪肉内部的脏东西全部浸泡出来，浸泡完毕之后，将猪肉去除放在水龙头下再次反复冲洗，为了就是让家人吃到的猪肉更佳的健康，然后将猪肉分成大小均匀的块状，可以稍微大一点，然后烧一锅热水，将猪肉全部倒入进去，水再次沸腾之后，将猪肉捞出来，放在热水里将沫子清洗干净，然后待用。
第三步：烹煮猪肉
将已经处理好的猪肉放在一个大盆里，烧一大锅热水，或者使用高汤也可以，在锅内加入料酒、大葱、大蒜、姜片、胡椒粉、食盐、少量的八角桂皮调味，不要加任何的酱油等有颜色的调味料，否则这道菜就不叫白肉了，等水或者高汤煮开之后，将处理好的猪肉全部放入进去，大概炖煮三个小时左右，猪肉的肥油全部都煮出去了，同时猪肉也变得非常的软烂，经过这样的炖煮，可以让猪肉味道更佳的鲜美，同时也不油腻了，口感特别的好。
第四步：调制蒜泥猪肉切片装盘
准备两头新鲜的大蒜，去皮之后清洗干净，所有的大蒜放入料理机内，打成蒜蓉，如果家里没有料理机，可以用菜刀将大蒜切成碎末，然后进行反复切割，也可以成为蒜蓉，当蒜蓉制作好之后，放入一个小碗当中，加入适当的生抽料酒还有食盐鸡精，进行均匀的搅拌调味，然后放在一旁氧化十五分钟，让大蒜的味道充分释放，在这个时间内，可以将烹煮好的猪肉进行切片，薄厚要均匀，可以稍微切的厚一些，口感会非常好，解馋好吃味道很棒，然后均匀的摆放在一个盘子上，将调和好的蒜泥均匀的淋在白肉上，这道蒜泥白肉就做好了。
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