千层肉饼（发面版）

需要材料：

面团部分：面粉250克、酵母粉3克、温水适量

肉馅部分：猪肉250克、大葱半根、姜末少许、生抽适量、老抽少许、盐适量、香油少许、鸡精少许、清水少许

具体做法：

1、先将面粉中加入酵母粉和温水和成表面光滑的面团，盖上盖子，醒发至两倍大。

2、接下来我们来准备肉馅，准备猪肉或者猪肉馅，搅成肉馅，少量多次地加入清水，顺时针方向搅拌至肉馅完全吸收水分。

3、接着加入葱和姜末，继续开绞肉机搅拌均匀，这样可以很好地将大葱与生姜的味道融入肉馅中。

4、接着再加入生抽、老抽、盐鸡精、最后倒入少许的香油搅拌均匀就可以了。

5、面团发酵好之后，放在案板上反复揉一揉排气。将面团分成等大的小面团，取一个小面团擀成比较薄的面饼。

6、将肉馅用勺子均匀地涂抹在面饼上。

7、上下各划两刀，中间不划破，接着从最最左侧开始折叠，按九宫格折叠起来。

8、将接口捏住，然后轻轻地擀成薄饼。

9、平底锅或者电饼铛内喷点油，将饼胚放进去。

10、烙至两面金黄就可以了。

11、烙好之后取出来切成小块就可以开吃了。

这样非常简单又好吃的千层肉饼就做好了，这个肉饼不同于死面饼，它吃起来很柔软，更适合肠胃功能不好的小孩或者老人吃，不仅好消化也容易吸收。