吃剩饭剩菜对身体伤害大，放多久算剩？

2021/02/14 15:57

吃剩菜剩饭的危害

1、会造成食物中毒

剩饭菜在冰箱中存放，会被病菌污染。如果从冰箱中取出后未充分加热就直接食用，则可能食物中毒，轻者恶心呕吐、腹泻。

2、会造成营养不良

剩饭菜中维生素C、B族维生素等水溶性维生素所剩无几，营养成分几乎消失，如经常食用剩菜剩饭，会导致营养不良，体质下降。

3、增加癌变的可能

剩饭菜中含有较多的亚硝酸盐，并且其含量会随存放日期逐渐增加。亚硝酸盐为强致癌物，经常食用剩饭剩菜，得癌症的机会增大。

4、降低人们食欲

经过一段时间放置的剩饭菜，色香味都会发生变化，尤其几种剩菜混合加热以后，其味道会大打折扣，使人食欲下降，失掉饮食的乐趣。

5、容易得胃病

因为反复加热，剩菜剩饭中淀粉难以被人体消化。长期食用这种重新加热的剩饭，极易引起胃病。

放多久的菜是剩菜剩饭呢？

放5个小时算剩菜剩饭。剩饭剩菜的储存時间，以不隔餐为宜，早剩午吃，午剩晚吃，尽可能在5~6钟头之内处理，最好是不要吃隔夜菜。据科学研究发现，一些隔夜菜尤其是过夜的绿叶蔬菜，不但营养成分不高，还会继续生成有毒的亚硝酸盐。

友情提示：昨天的剩菜请倒掉，为了身体健康。节约是中华民族传统美德，吃多少做多少！