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听说这期聊怎么吃我的宝宝?
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第98期 - 干货 - 第531篇
随着大家生活水平的提高,不仅人人家里都吃得起鸡蛋,就连其他蛋类咱们也没放过。这不,前段时间丰盛榜后台就收到了不少关于「蛋」的留言:
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋谁比较有营养?
一天吃2个蛋会不会胆固醇超标?
普通蛋好还是土鸡蛋好?
高血压可以吃鸡蛋吗?
……
今天,咱们就来好好分析一下,到底这些五花八门的蛋中,谁最营养,谁最适合你吃。
先介绍一下蛋?
鸡蛋
最适合人类食用的食品之一
鸡蛋富含蛋白质,且蛋白质的氨基酸比例最适合人体生理需要,利用率高达98%以上,十分容易被人体吸收。
另外,鸡蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素,这些营养都是人体所必需的。所以说,鸡蛋如此「全营养」,当之无愧是最适合人类食用的食物!
鸭蛋
性凉,可清热去火
从中医角度来说,鸭蛋是常见蛋类中唯一性凉的,能大补虚劳、清肺热、去火气、滋阴润燥,因此病后体虚、阴虚旺盛、咽喉痛的朋友可以吃些鸭蛋。此外,食用鸭蛋还能保养心血管,也适合血压高的朋友们食用。
鸭蛋中的维生素B2十分丰富,蛋白质、矿物元素尤其是钙、铁含量极高,能有效预防贫血,促进骨骼发育。
需要长高的宝宝,不妨吃点鸭蛋哦~
但要注意的是,鸭蛋过于大补,不适宜每天食用,偶尔吃一点就好哦~
鹅蛋
性温,适合秋冬吃
与鸭蛋不同,鹅蛋性温,适合体寒、病后体虚的人群食用,秋冬季节吃点鹅蛋,能够增强免疫力,抵御寒冷气候侵袭人体。
鹅蛋中的卵磷脂还是所有常见蛋类中最多的,卵磷脂有助于降血脂、强健心脏、促进大脑发育,因此经常用脑及心血管不好的朋友可以吃点鹅蛋。
鹌鹑蛋
传说中的「动物人参」
相比于鸡蛋,鹌鹑蛋更为滋补,被称作「动物中的人参」、「卵中佳品」。对贫血、月经不调的女性,其调理、养颜、美肤的功效显著。
最营养的蛋?
△依次是鹅蛋、鸭蛋、土鸡蛋、普通鸡蛋、鹌鹑蛋
我们可以从不同维度来比较:
1、蛋白质:四种蛋的差别不大;
2、脂肪:鸡蛋的脂肪最少;
3、维生素:每种蛋都有各自优势,但含量不算高,想通过蛋补充维生素还不如多吃点水果蔬菜;
4、钙铁锌等矿物质:基本一致。
另外,关于土鸡蛋和普通鸡蛋谁的营养价值高的问题,可以先看这个营养成分表:
营养成分
(每100g)
土鸡蛋
普通鸡蛋
胆固醇(mg)
1338
585
维生素A(ug)
199
194
铁(mg)
1.7
2.3
镁(mg)
5
11
核黄素(mg)
0.19
0.32
从上表可以看出,土鸡蛋和普通鸡蛋最主要的差别就是胆固醇的含量,土鸡蛋的胆固醇含量是普通鸡蛋的2.3倍。
而且土鸡蛋中脂肪的含量更高、蛋黄较大,因此我们才觉得土鸡蛋更好吃。至于营养价值,普通鸡蛋略胜一筹。
总的来说,以上所述的每一种蛋都很营养!它们之间真正差的其实是价格!
物以稀为贵,有些蛋产量少、养殖成本高,于是价格也比较高罢了。如果真要推荐一种蛋,我更推荐经济又实惠的普通鸡蛋。
最 后
再分享6个关于鸡蛋的小知识:
1、常温下鸡蛋只能放10天,冷藏条件下能放40天;
2、建议鸡蛋的大头向上放,有助于防止微生物入侵蛋黄;
3、煮鸡蛋的时候最好冷水下锅,口感会更好;
4、新鲜鸡蛋表面较粗糙,有股烧石灰味道,摇晃时没有声音;
5、这六种蛋千万别买:裂纹蛋、粘壳蛋、散黄蛋、臭鸡蛋、死胎蛋、发霉蛋;
6、不要用微波炉热鸡蛋,容易炸!
还想知道更多关于鸡蛋的知识,可以点击蓝字复习哦~
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