兰州的好朋友给我发来了一份牛肉面料单，让我帮他看看这个汤料单子怎么样，当我看完了这个汤料配方后，给他说了一句话：这个料单的配方很兰州，问他在哪弄的？
他告诉我他去兰州的金港批发市场粉料时，无意中偷看到人家桌子上供货单，所以就用手机拍了个照片。
朋友发给我的汤料单配方：
花椒11斤
姜皮10斤
草果9斤
大香1斤
丁香1斤
山柰1.6斤
桂子1.2斤
肉寇3斤
芝麻6斤
胡椒9斤
虾皮6斤
核桃仁1.5斤
看完这个料单，我给朋友的回复就是，料单是真的没错，[捂脸]但是不全呀，应该是料单的第一页，你倒是翻一下第二页呀[擦汗]！
兰州牛肉面汤料的香料种类基本差不多，主料的使用也大致相同，但是区别就在于一些辅助增香的香料，每家牛肉面馆都有与众不同的搭配，这也就是为啥兰州牛肉面的汤喝着感觉一样，但是子一细品，就有各自的滋味！
聊天的过程中，朋友问我能不能配出剩下的料单，我说能，他说怎么配，我说你再去金港市场，去拍一下第二页[捂脸]，我说这句话的时候就是开玩笑，这样的料单，基本配不出剩下的料单，因为没品尝后这个料单做出的牛肉面汤的味道，怎么可能配出来，虽然目前这个料单商用肯定是不完美，有欠缺的，但是个人家做个牛肉面用，还是完全可以的，所以就分享出来了！
就这个残缺的料单要比那些实体店培训和培训学校给的配方强，因为培训的地方给的都是假配方，根本就是忽悠人的，以后会给大家分享一下一些培训学校，实体店培训的牛肉面汤料单！
其实像这样料单，在兰州有很多，因为很多市场都是来单打料，这些料单在他们眼里没有什么实际价值，隔行如隔山，但是对于做牛肉面行业的人来说，那就是宝贝了！