在我们日从餐桌里有这么一道美食，红烧肉，作为一道中国菜系中的经典家常美食，用五花肉为主要食材，当然做法南北方的不同，就造成了口味的不一样，在南方喜欢用酱油调色，在北方则喜欢用糖调色，这或许就是一道明显的差异吧，但是，口味的不同，并不代表不好吃，各有特色，各有千秋，做出来的红烧五花肉香甜酥软，入口即化，是一道非常不错的美味佳肴！话不多说，赶快来看看我是如何做的吧！
首先，我们要准备好食材，五花肉、姜蒜葱、八角、桂皮、香叶、花椒、茴香、酱油、海鲜酱与料酒等！
将从市场买回来的五花肉洗干净后切成块状备用！
然后将切好的五花肉凉水放入锅中，加入姜蒜与料酒去除腥味！
大火烧开水，煮5分钟左右！
然后将煮好的五花肉块捞出，再用清水冲洗一遍，沥干水分备用！
起锅热油，倒入已经沥干水分的五花肉翻炒均匀，炒出猪油！
将炒出来的猪油倒入碗里不用，这样不至于太多油了，这样不显得油腻！
然后放入姜蒜等香料下锅翻炒均匀，加入适量酱油、海鲜酱翻炒均匀上色！
在锅内加入适量清水，放适量的盐大火煮至收汁，因为我是南方人，所有就不放糖了！
大火煮开，然后小火煮一个小时，让五花肉软烂入味，再将香料挑出来！
最后开大火收汁就差不多可以出锅装盘了，一道好吃又美味而且软烂不油腻的红烧五花肉就做好了，快来品尝一下吧！
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