对很多人来说,大白菜是他们的冬季当家菜。它清淡可口,滋味鲜美,烹调方法多样,并且可以与多种食材混搭,让人百吃不厌。今天,小编给大家推荐一个吃法——黑木耳炒大白菜。
大白菜的主要成分是蛋白质和碳水化合物,并含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸、粗纤维、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等。
大白菜所含的钙和维生素C比梨的功效与作用和苹果的功效与作用还高,并含有核黄素,其微量元素——锌的含量不但在蔬菜中首屈一指,甚至高过肉类和蛋类。
大白菜中含有大量的膳食纤维,食用后可以促进肠壁蠕动,帮助消化,防止大便干燥,稀释肠道毒素,既可以治疗便秘又能预防结肠癌;对痔疮的预防也很有效果。
黑木耳,生长在朽木上,形似人的耳朵,色黑或褐黑,故名黑木耳,又名木菌、树鸡。黑木耳营养极为丰富,据史料记载,它是上古时代帝王独享之佳品,含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。
常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人,经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。
做法:
1.白菜用手撒片(这一步可是关键哦,用手撕的可比用刀切得好吃多了,还省事儿,特别适合俺介个懒银,嘿嘿~)
2.木耳用温水泡五分钟变软,摘去根部,洗净,葱、姜切丝
3.锅中放油,小火加热,放入花椒、八角炒出香味,放入葱、姜炒出香味儿,再放入白菜片,大火翻炒均匀
4.白菜片炒至微微变软时,倒入老抽翻炒均匀,放入白糖、醋适量
5.放入泡好的木耳,翻炒几分钟,撒少许盐、鸡精翻炒均匀,出锅即可
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