玉米番茄猪肝汤
甜玉米1根；番茄2个（中等个）；猪肝1小块；姜丝少许；
盐；清水；
步骤
1所有食材洗净。猪肝上如有筋膜要剪掉，切成薄片，一个大碗里放大半碗清水，把猪肝放入浸泡20分钟左右。
2玉米切成小段，砂锅中放半锅清水，放入玉米段和姜丝，大火煮开后，转小火煲10分钟；锅中玉米煲10分钟后，番茄切块放入锅中一起煲。
3把浸泡好的猪肝用流动水冲洗一遍，沥干，放料酒，少许盐和淀粉抓匀腌制备用。
4番茄入锅10分钟左右，开盖加盐调好味，关火。把腌制好的猪肝用筷子一片片夹起浸入汤中，即可上桌。
【蟹肉煲】
用料： 鸡爪1斤、土豆2大个、豆腐1块、大闸蟹6只、郫县豆瓣酱2大勺、白糖适量、酱油适量、辣椒，八角，桂皮，香叶适量、虾一斤、鸡爪只、梭子蟹只、年糕克、土豆个、豆瓣酱勺、蟹只、酱油勺、香菜根、虾只、料酒勺；
做法
1.鸡爪剪掉指甲加姜片，料酒冷水入锅去血水后捞出，高压锅加开水放八角辣椒姜片白糖酱油放入鸡爪炖20分钟；
2.大闸蟹要改刀活的处理起来有点危险，所以先烧到螃蟹不动就可以了；用刷子把大闸蟹周围刷干净，把壳掀开，去鳃，对半切备用；土豆削皮切块备用；虾洗干净开背去虾线备用；豆腐切片，怕碎的可以先把豆腐加水烧开；
3.锅里加油烧开后放一点盐，几片姜，倒入大闸蟹炒两分钟左右盛出备用；锅里加油，比炒菜的油要多，郫县豆瓣酱两大勺炒出红油后放入土豆翻炒两分钟，鸡爪炖好了以后把高压锅打开加入土豆，可以放炒菜的锅里，但是时间会久一些，炖鸡爪的汤不要倒了，直接用；
4.高压锅里的炖好了以后倒到炒锅中，加入虾，豆腐，螃蟹烧开，喜欢吃辣的可以多加点辣椒，等虾变色了以后就熟了，记得尝尝味道；最后就是装盘，放香菜撒芝麻，锅里热油淋上～味道棒棒哒；
宫保豆腐丁
用料： 豆腐 2块、花生米 20克、胡萝卜 1根、莴笋 1根、干辣椒 5个、花椒 适量、姜 5片、料酒 适量、生抽 适量、盐 适量、糖 3克、生粉 1勺、豆瓣酱 1勺、油 适量；
做法
1.莴笋切丁、胡萝卜切丁、豆腐切丁、干辣椒切段，生姜切丁；
2.炸花生米、炸豆腐、炒配料、炒莴笋，胡萝卜；
3.加入豆腐，勾芡出锅；
三色蚝油菜花
食材：
菜花、青椒、胡萝卜、蒜瓣、盐、老抽、蚝油、花生油
做法：
1.菜花掰成小朵后用盐水浸泡15分钟左右后捞出控水。
2.胡萝卜切片，青椒去籽后切块。
4.烧一锅开水，水开后加少许盐将菜花焯水1分钟。
5.将焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用。
6.另起锅放花生油爆香蒜瓣。
7.闻到蒜香后放胡萝卜片翻炒均匀。
8.倒入菜花翻炒中火炒制胡萝卜变软。
9.放人切好的青椒，加一小勺盐、一小勺生抽和一大勺的蚝油调味。
10.中火继续炒制1分钟左右至入味即可关火。
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