精卤水配方

香料；桂皮50克 八角60克 甘草30克

丁香10克 花椒，小茴香 香叶 草果 橙皮各20克 罗汉果1个 姜块1000克

葱条600克

调料：生抽3000克 ，冰糖2千克 老抽300克 花雕酒2千克 ，红曲米60克

制作；将调料混合、慢火熬煮，然后加入香料包，红曲米包。然后再放入油爆香葱姜，小火熬越2小时，用老抽调色即可，颜色为茶红色或酱红色