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六招识别注水鸡| 生活小妙招


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选购鸡肉
新鲜、卫生的鸡肉块头大小相差不多,白里透红,有亮度,手感光滑。另外闻一闻有无异味,也是识别质量好坏的方法之一。 

买烧鸡时不要只看色泽,还要看眼睛。烧鸡的眼睛如果呈现全闭则是病鸡,半睁半闭即可断定是好鸡。肉皮里面的鸡肉呈现白色,基本上也可以断定是健康鸡做的烧鸡,而病鸡肉色是变红的。


鉴别注水鸡肉


1
拍鸡肉

注水的鸡鸭肉特别有弹性,一拍就会有“扑扑”的声音。 


2
看翅膀

扳起鸡鸭的翅膀查看,如果发现有红针点或乌黑色,就证明注过水。 


3
捏皮层

在鸡鸭的皮层用手指一捏,明显感到有打滑现象,一定是注过水的。 


4
抠胸腔

有的人将水用注水器打入鸡鸭腔内的膜和网状内膜内。只要用手指在上面轻轻地一抠,如果是注过水的鸡鸭肉,网膜一破,水就会流淌出来。 


5
用手摸

如果没有注过水的鸡鸭,摸起来比较平滑。如果皮下注过水的鸡鸭,高低不平,摸起来像长有肿块。 


6
看颜色

注过水的鸡鸭颜色一般较浅。


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