学会了牛排做法，在家也可以很高调！

煎牛排

食材：牛排 240g、西兰花 3小朵、鲜虾 5只、芦笋 1根、圣女果 2个、黑椒汁 适量、黄油 10g

操作方法：

1、牛排准备好（买现成腌制好的）。把西兰花，虾，过上火加水烧开，加少许盐和油把蔬菜烫断生即可待用。配菜摆盘。

2、取平底不粘锅中加入黄油，当油热至开始冒烟时，小心加入牛排，一面大约煎3分钟，不要动它。

3、不要动它。翻面再煎3分钟。以锁住牛排的肉汁为目标装盘。如果喜欢中度偏熟，每面多煎一会。

4、用小火将牛排专用酱汁加热一下，浇在牛排上面即可。

5、一道色香味俱全，中西合璧的香煎牛排配蔬菜丁出锅装盘上桌喽！

黑胡椒牛排

食材：牛里脊 120克、黄油 10克、柠檬汁 适量、盐 适量、黑胡椒碎 适量、黑胡椒汁 1勺、洋葱 适量、小番茄 2个、西兰花 4小把、胡萝卜 四片、清水 少许

操作方法：

1、把牛里脊肉洗净后，用松肉锤敲松。放入容器中调入盐、黑胡椒碎和柠檬汁。用手轻轻按压使之入味，腌制30分钟左右。

2、用腌牛肉的时间准备配菜:把小番茄洗净对半切开，洋葱切丝，胡萝卜切成片或者用模具压出花形。

3、锅中烧开水放适量盐，再放入西兰花和胡萝卜焯熟。另起锅放入黄油小火融化。

4、放入好腌制好的牛排，大火煎40秒到50秒，煎完一面再翻过去煎另外一面，然后放入洋葱丝提香。

5、把煎好的牛排和蔬菜摆入盘中。就着煎牛肉的锅底放入黑胡椒汁和少许清水煮开。淋倒在牛排上即可。

烤牛排

食材：牛排 一块、黄油 适量、蘑菇酱 20克、清水 少许、鸡蛋 一个、生菜 一片、油 适量

操作方法：

1、牛排取出解冻，烤盘底部抹上黄油看，放入牛排。

2、放进预热好的烤箱，上下火180度，中层15-20分钟，中途取出翻面一次，放回烤箱继续烤

3、

锅中倒入适量油烧热后放入鸡蛋液煎熟盛出，鸡蛋用模具印出花形。

4、平底锅煎好鸡蛋剩下的底油倒入蘑菇酱，加入少许清水烧至浓稠即可。

5、把番茄花、生菜、鸡蛋摆放在盘子，把烤好的牛排放上。把蘑菇酱汁淋上牛排即可食用。

沙朗牛排

食材：沙朗牛排 1份、牛排调料 1份、芦笋 适量、胡萝卜 适量、香菇 适量、圣女果 适量、葱 适量、姜 适量、梨片 适量、料酒 适量、鸡蛋 1个、橄榄油 适量

操作方法：

1、取牛背脊肉一块，也就是沙朗牛排，用小锤敲打敲打，牛排比较嫩。

2、然后放到盆中，放葱姜，料酒和梨片。抓匀腌制两个小时。

3、锅中放橄榄油，油温到四五层热时放入牛排煎两分钟。然后翻过面再煎两分钟。

4、把牛排调料汁稀释一下。浇入牛排，烧开立刻关火。

5、另起锅烧开水，把配菜烫一下。然后把牛排和配菜摆在盘子中就可以了。