杭州美食之东坡肉
相传东坡肉是苏东坡在杭州做太守期间发明的。杭州百姓为感激他疏浚西湖，抬猪担酒送到太守府。苏东坡叫府上厨师把肉切成方块，用自己的家乡炖肘子的方法，结合杭州人的口味特点，加入姜、葱、红糖、料酒、酱油，用文火焖得香嫩酥烂，成就了这道杭州名菜：“东坡肉”。
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