椰汁班兰糕的做法大全【图】

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椰汁班兰糕

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千里駒

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主料

班兰叶10片	水750克
木薯粉300克	粘米粉100克
白砂糖160克	椰浆250克

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做法

• 1.

  班兰叶切碎加入500克水搅拌成班兰汁液

  
• 2.

  用筛子隔渣取汁

  
• 3.

  加入糖80克拌匀

  
• 4.

  加入木薯粉150克和粘米粉50克拌至无粉粒，放置一旁备用

  
• 5.

  余下250克水，加入余下80克的糖拌融，再加入椰浆拌匀

  
• 6.

  加入余下150克木薯粉和50克粘米粉拌匀，由于椰浆加粉不易拌至无粉粒,可过筛一遍

  
• 7.

  过筛后的粉浆等待下蒸锅

  
• 8.

  水沸下蒸盘（不小于1公升容量），先搅拌匀粉浆，再勺入一勺班兰粉浆，盖上锅盖蒸约5分钟至表面凝固

  
• 9.

  每次下粉浆前请先搅拌，再勺入一勺椰浆粉浆，蒸约5分钟

  
• 10.

  两色粉浆交替的下，直至全部蒸完

  
• 11.

  蒸好的班兰糕出锅后放凉，再放冰箱4小时方便脱模

  
• 12.

  脱模切块装盘子，来美美的享用吧～

  
• 13.

  最初这个菜怎么都做不好，幸亏下载了香哈菜谱app，现在家里人都说我做的比大厨都好！推荐你也下载香哈菜谱~

  
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小贴士

1,粉浆放置一旁会产生沉淀，所以每次下粉浆前都要搅拌匀粉浆再下
2,每次勺入粉浆的量要相若，蒸好后每色每层都比较均匀，看起来也比较美观
3,如果想蒸好后班兰层有叶子般的翠绿，可以下几滴的班兰精，我没有下，因为我喜欢天然的无添加

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