自制肉松，再也不用去买添加剂肉松了

肉松也叫肉蓉，主要是用猪瘦肉或者鱼肉、鸡肉等去水制成。肉松是亚洲的常见小吃，主要分布在中国、日本、泰国、马来西亚、新加坡等地。肉松一般都是磨成了末状物，很适合儿童食用，小孩喜欢将其拌在粥里或者馒头里食用。因为孩子喜欢吃，经常会在外面买，但是外面的肉松多是含有很多添加剂和防腐剂的，所以自己在家做的肉松既干净又卫生，而且给孩子吃的放心。

用料：猪后腿瘦肉，盐，酱油，葱段，八角，姜片，辣椒粉，咖喱粉等。

做法：

1、瘦肉先处理干净，然后锅里加满水，倒入八角、姜片、葱段后放肉，大火煮开后去浮沫改中火煮2小时后，撕成大块；

2、大块的肉继续撕，就撕成上图一样的肉丝备用；

3、热锅放油；

4、放肉丝，翻炒一会放酱油、盐、糖和咖喱粉，小火继续不停的翻炒，炒到肉丝差不多炒干即可；

5、取出后用搅拌机打成肉松末（切记不要打的太久）；

6、再将肉松末倒进锅里，喜欢吃辣的小伙伴可以放点辣椒粉在里面，炒到差不多干的时候就可以出锅了。

小贴士

1、制作肉松最好用猪的后腿肉，这种肉做出来的肉松才好吃；

2、如果家里没有搅拌机，也可以用擀面杖来擀；

3、炒好的肉松要摊开晾凉，以避免里面有热气使肉松变软发潮；

4、肉松做好后，用密封干燥的器皿装起来放到干燥通风的地方。

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