自己在家也能做出松软咸香香的肉松

肉松蛋糕、肉松饼干、肉松末，关于肉松的美食简直数不过来，在家自制不仅可以根据自己喜欢的松软程度来烹制，也可以做成自己爱吃的口味，一举两得！

本期 | 堆糖生活家

Freesiaa：肉松应该是最让人产生食欲的食物之一，自己在家做松软软咸香香的肉松，简单又好吃，天气转凉，正是大口吃肉的好时节！

用料：

猪瘦肉（没筋的瘦肉即可，推荐里脊肉） 适量、葱段适量、姜片适量、料酒适量、酱油适量、糖适量、盐适量、烤香的白芝麻适量

步骤：

① 瘦肉切块

② 肉冷水下锅，水开后 舀去表面的浮沫；

③ 把肉盛出来备用；

④ 大葱段、姜片、焯过水的瘦肉、料酒，一起放入高压锅，加入刚没过食材的水；

⑤ 上气后，中火压40分钟；

⑥ 煮好后 沥干水，装进保鲜袋，用擀面杖先擀碎，再拍打松；

⑦ 得到这样松散的肉丝；

⑧ 平底不粘锅里倒少许油；

⑨ 放入肉丝，加入适量盐，不停的翻炒，全程用最小火；

⑩ 肉丝基本变干，开始上色时，加入适量酱油和白糖，继续翻炒；

一共需要炒30-40分钟，等肉丝开始变金黄色，基本没有水汽后盛出；

用搅拌机打成蓉，如果不想要太碎的肉松，可以省略这步，把肉丝翻炒到完全干燥即可；

打成蓉的肉松 再倒回平底锅里，最小火 翻炒到肉松完全干燥，加入烤香的白芝麻；

翻炒均匀。