“烤鸡翅膀～我最爱吃～”鸡翅可是深受男女老幼，特别是小孩子喜欢的美味，外皮软滑，肉质细嫩，容易入味，无论是咸口、甜咸口还是香辣口都好吃！ 鸡翅不但好吃还好做！所需食材简单、做法多多，又容易做得好吃，0厨艺的新手也可以勇敢尝试～ 今天给大家带来了鸡翅的经典家常做法，毫无难度，一学就会，味道却丝毫不打折～不管是一人食、全家一起吃还是宴客都绝了，开胃下饭它最强！快来一口吧～
1
可乐鸡翅
·主料·
鸡翅中｜400g
·辅料·
可乐｜250ml
生抽｜2汤匙
姜片｜3片
干辣椒｜2、3个
·做法·
1. 鸡翅用流动的水洗净，用刀在表面上斜割两刀，方便入味。
2. 将鸡翅冷水下锅，焯水，水开后再煮5分钟左右，捞出洗净，晾干表面水分。
3. 平底锅烧热，刷薄薄一层油，将鸡翅放进去中小火煎制，一面煎好翻面，两面都煎至金黄。
4. 准备好可乐和生抽，将可乐倒入锅中。
5. 再倒入生抽，把洗净的姜片、辣椒加进去同煮。
6. 烧开后，转小火煮20分钟左右，调大火收汁即可盛出。
2
红烧鸡翅
·主料·
鸡翅中｜10~14个
·辅料·
葱｜3小段
姜｜3片
蒜｜2瓣
八角｜1颗
生抽｜半茶匙
老抽｜半茶匙
料酒｜1茶匙
盐｜适量
糖｜2调味匙
鸡精(可不放)｜1/3调味匙
·做法·
1. 鸡翅洗净，每个上面斜切两刀，以便入味。冷水下锅，焯水后捞出控干备用。葱段、姜片、蒜瓣备好。
2. 锅里倒油，油微热时向锅内放入白糖略炒后，放入鸡翅翻炒，直到每块鸡翅都变成漂亮的金黄色，然后盛出。
3. 将葱段、姜片、蒜瓣倒入油锅炒出香味。
4. 倒入生抽、老抽，再放入料酒，烧至开锅加入鸡翅中和八角。
5. 倒入一些热水，和鸡翅齐平，用中火把鸡翅炖熟烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
6. 收浓汤，然后出锅，装盘，上桌！（全程不时翻动一下鸡翅，直到汤汁浓郁，也可以放鸡精）。
小贴士
出锅后不建议再撒生葱，会遮蔽原有的鸡翅的香浓。如果觉得单调可以撒少许白芝麻，白芝麻最好炒一下。
3
香辣炸鸡翅
·主料·
鸡翅中｜10个
·辅料·
面粉｜100g
鸡蛋｜1个
盐｜1调味匙
白糖｜2调味匙
白胡椒粉｜半调味匙
辣椒粉｜1调味匙
花椒粉(可不放)｜半调味匙
·做法·
1. 鸡翅清洗干净后，用牙签在表面扎几个小孔。（这样做是为了腌制时更加入味。）
2. 往鸡翅中里放入1勺盐、2勺白糖、半勺白胡椒粉、1勺辣椒粉抓匀。然后盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏腌制2小时左右。（要是喜欢吃稍麻一点口感的，还可以放少许花椒粉。）
3. 鸡蛋打散，然后倒入等量的清水，再次搅拌均匀后备用。
4. 鸡翅腌好后取出，先在表面均匀地粘上一层面粉。
5. 将粘好面粉的鸡翅放入蛋液中浸泡3～5秒。
6.将泡好的鸡翅取出，再次放入面粉中，一边粘一边轻轻地拍打，还可以用手轻轻地搓几下，直到鸡翅表面像鳞片一样粘满面粉。
7. 将鸡翅全部裹好，往锅中倒入适量的油，油热后将鸡翅放入锅中，炸至熟透、表面微黄时捞出。
8. 为了让鸡翅更加酥脆，再下锅复炸一次。将油温升高一点，然后将所有鸡翅倒入锅中，炸20秒即可捞出。金黄酥脆会流汁的炸鸡翅就做好了～
4
蒜香鸡翅
·主料·
鸡翅｜6个
·辅料·
生抽｜1茶匙
老抽｜半茶匙
蒜｜1头
料酒｜1茶匙
油｜少许
糖｜少许
干红辣椒｜1个
葱花｜1茶匙
·做法·
1. 将鸡翅中洗净后，用刀在表皮割几个口子，以便入味。
2.鸡翅放入碗中，加入生抽、老抽和料酒抓匀，放冰箱冷藏2个小时。
3.将一整个蒜头去皮，切成蒜末，备用。
4.锅中倒入油，油最好比平常多一倍，将鸡翅放入煎。
5. 将鸡翅两面煎至表面起酥皮，盛出。
6. 锅里留少许油，把蒜末倒入，小火炸出香味。
7.将鸡翅再倒进去，加入腌鸡翅的酱汁、糖以及少许水、剪碎的干红辣椒，盖上盖子小火焖至收汁。
8. 最后撒入少许葱花即可。
5
啤酒鸡翅
·主料·
鸡翅膀｜1500g
·辅料·
姜｜7片
蒜｜5瓣
干辣椒｜3个
糖｜1汤匙
盐｜适量
生抽｜4汤匙
老抽｜1汤匙
蚝油｜1汤匙
水｜150ml
啤酒｜250ml
葱花｜1茶匙
·做法·
1. 鸡翅洗净备好，可以事先用一点盐腌制半小时左右。没时间腌的话，冷水下锅焯水也可以。
2. 姜切片，蒜拍扁切碎，干辣椒准备好。
3. 大火起锅，锅热后下油，将姜片和蒜一起放进去爆香。（要等锅很热了再倒油，这样可以保证炒鸡翅膀不会粘锅。）
4. 把鸡翅倒进去翻炒。
5. 倒入啤酒、水、生抽、老抽、蚝油、糖、适量盐、干辣椒3个进去，翻炒均匀以后加盖中火焖煮。
6. 焖煮过程中时不时查看一下收汁情况，焖煮约30分钟以后开大火收汁。
7. 起锅，撒上一点葱花装饰一下。
小贴士
辣椒也可以跟姜、蒜一起爆香。
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