莴笋为什么又叫“瞎眼菜”

莴笋口感脆嫩，清爽可口，是生活中常见的蔬菜，但是常有人说莴笋吃多了损伤视力，老一辈中有把莴笋称为“瞎眼菜”的说法。那么吃莴笋对眼睛不好是真的吗？

在回答这个问题前我们先来认识一下莴笋。

莴笋，又名莴苣，是菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种。与生菜、油麦菜同属菊科莴苣属。是的，你没看错，莴笋，生菜，油麦菜是亲戚。。。是不是觉得他们味道很相似呢。

莴笋，即茎用莴苣，通常食用地上茎。

生菜，即叶用莴苣，通常食用叶片。因为它非常适合生吃而得名生菜。

生菜在欧美是主要蔬菜，包含了许多小种，如：

结球生菜（KFC汉堡）

罗马生菜（凯撒沙拉）

罗莎红（蔬菜沙拉）

油麦菜，其实就是一种生菜，它又叫牛俐生菜，单独讲它是因为很多人并不认为它是生菜的一种。油麦菜和生菜一样，它也是莴苣家族的好兄弟。可以生吃，但是它的苦味要比生菜重，原因是它和莴笋更亲近，叶片里的莴苣素含量会高一些。

莴笋吃多了对眼睛不好吗？

吃多了对眼睛不好。

在《滇南本草》一书中记载到“常食目痛，素有目疾者切忌。“由此可以看出，莴笋吃多了对眼睛是有所影响的，会变得有点模糊，不过，停止食用数天后，眼睛会慢慢的恢复到正常，不用太过于担心了。

莴笋性凉，含有丰富的氨基酸、维生素、生物碱及微量元素，营养成分，一般来说，适量食用莴笋对眼睛不会产生啥危害作用，但是由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用，会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其它眼疾，故不宜多食，眼疾患者及夜盲症患者慎食。如果是多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣，几天后就会好转。 ╮(￣▽￣')╭