食谱｜冬吃萝卜正当时 滋补益气萝卜料理

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内容来源/ 美食杰

1.

1. 在一个白萝卜洗净去皮，切片

2. 再切成细丝

3. 萝卜丝收入大碗中，放入适量的盐、白糖，抓匀腌渍入味，腌出的水分中间要倒掉一次，根据咸淡再适量添加盐

4. 腌渍一夜的萝卜丝捏去水分，准备蘸水，用现成的蘸水料包

5. 撒一点蘸水在萝卜丝上，用量多少根据自己的口味调整

6. 拌匀，放点香油即可

   
   

烹饪技巧：

腌渍萝卜丝不需要太多的盐，蘸水本身含有盐分

蘸水就是用来蘸菜吃的，由多种调味料包括辣椒调制而成的酱汁

2.

1. 白萝卜去皮，用工具刨出长薄片

2. 泡淡盐水里备用，请用凉白开水

3. 青瓜和胡萝卜切成丝

4. 胡萝卜稍微过一下热水

5. 把白萝卜拿出，青瓜丝与胡萝卜丝，整齐码好

6. 卷起即可，黑芝麻锅里炒香磨碎，倒入沙拉酱搅匀，蘸酱吃

烹饪技巧：

1.用工具切片切丝更整齐2.沙拉酱不够味道，可以加少量盐

3.

1. 备好食材：白萝卜洗净削皮，老姜，小葱洗净；猪瘦肉洗净，剁成肉末

2. 老姜，小葱切末，同猪肉末混合

3. 猪肉末里调入适量植物油，生抽，淀粉

4. 将肉馅用筷子朝一个方向搅拌，搅打上劲即可

5. 将白萝卜刨丝

6. 调入适量盐，白胡椒粉

7. 将白萝卜丝同调料混合，搅拌均匀，腌制10分钟让其入味

8. 将猪肉馅搓成小丸子，再裹上腌制入味的白萝卜丝

9. 依次做好剩下的肉丸子

10. 蒸锅里倒入适量清水，将萝卜丝丸子放入蒸锅蒸25分钟；

11. 将蒸好的萝卜丝丸子取出，锅里高汤烧开

12. 将汤汁淋在萝卜丝丸子上即可

4.

1. 这到小饼食材非常简单，只需要白萝卜、面粉、鸡蛋、香葱、食盐和少许五香粉

2. 萝卜去皮擦丝。放食盐，反复抓捏，抓出水分

3. 腌渍出水分的萝卜丝挤去水分放入大碗中

4. 香葱切末（葱多放一些好吃）

5. 切好的葱花放入萝卜丝中，打入鸡蛋、加入适量五香粉、加入少许食盐搅拌均匀

6. 加入面粉

7. 慢慢加入面粉。搅成萝卜丝面糊。不需另外加水

8. 不粘锅中，放点油润锅，取一勺萝卜丝，均摊在锅中（也可以直接摊成一个大饼）

9. 凝固后，翻面。两面煎至金黄即可

10. 享用吧，咸鲜可口

编辑 | 食光君