我们家是无肉不欢，平时经常会趁着有空的时候炸些肉丸放冰箱里冷冻，下班回家想吃的时候拿出来，放些蔬菜来个快手炒菜或者煮汤， 都很方便， 调剂下口味。 很多人觉得自己炸肉丸麻烦， 喜欢在外面买现成的，但现如今外卖的食品太不靠谱，还是自己动手做吃得更放心一些。
口蘑是我喜欢的一种蘑菇，不仅因为它味道鲜美，营养丰富，而且视觉也很好看，用它做出来菜看着就很舒服。 更重要的是口蘑还能减肥美容，它富含大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇的作用，且它又属于低热量食品，多吃也不怕防止发胖。
今天的快手菜就是以口蘑和肉丸为主材做的一道简单的炒菜， 看着冰箱中还剩下个小包菜， 也将它手撕成片炒了进去， 这样营养和口感更为丰富了。其实我们家常炒菜就是这样，不要太拘束形式，随意搭配就行，这菜有荤有素，肉香菇香菜清香， 就混合成一盘很家常的菜肴， 好吃又下饭， 全家人都很喜欢。
【口蘑包菜烩肉丸】原料： 肉丸 5-8个 口蘑 5-8个 包菜 1小个 蒜 3瓣 小葱 1根 油盐 适量制作：1. 准备好原材料；
2. 热锅凉油，放入蒜片炝锅；
3. 加入口蘑片进去翻炒；
4. 再放入肉丸进去翻炒；
5. 翻炒几下后放入手撕包菜叶进去翻炒；
6. 微微发软后加入适量的盐调味，盛入盘中，表面撒上小葱末。
小贴士：1. 包菜要手撕成片， 更易入味； 2. 用蒜片爆香后， 先爆炒口蘑， 激发其鲜味； 3. 再依次放入肉丸、包菜叶进去翻炒， 直至包菜叶微微发软后加入适量的盐调味即可。
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