珍珠圆子的做法是什么，需要蒸多久？

珍珠圆子

食材

• 主料

• 瘦肉

  200克

• 糯米

  60克
• 辅料

• 生姜

  适量

• 淀粉

  适量

• 蚝油

  适量

• f葱

  一根

步骤

1.肉洗净备用。

2.糯米要提前两小时浸泡

3.肉切块加一片生姜

4.生姜和肉一起剁成肉馅。

5.剁好的肉馅放入两勺生粉，适量的盐抓捏，手工剁的馅肉要比绞肉机绞出来的肉嫩。

6.换大点的盆放入适量的蚝油

7.顺时针搅拌至肉馅有点粘度为止

8.糯米里加一点盐搅拌

9.将搅拌好的肉馅搓团，放入糯米盆里均匀的沾上糯米。

10.粘好糯米的肉团均匀的码入盘中。盆底抹点食用油，防止粘盆。

11.锅中放水烧至水开，再放入码好的糯米圆去蒸15分钟，时间不易过长。

12.香葱一根洗净切丁备用。

13.15分钟后蒸好的糯米圆子撒上香葱即可装盘。

小贴士糯米要提前浸泡两个小时，肉最好是三分肥七分瘦。开水蒸是防止时间过长肉会变老。