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鲜嫩的鸡腿肉，裹着厚厚的照烧汁，铺在热腾腾的的米饭上，咬一口鲜美异常，饭粒上还沾着甜甜的酱汁，那是个啥滋味儿呢？
原料：整鸡腿、米酒、大蒜、姜片、蚝油、味极鲜酱油、生抽、冰糖、开水、食用油。
1. 鸡腿洗净去骨，切成大块儿
2. 加入米酒，抓匀；
3. 腌制15分钟左右；
4. 入锅前，用厨房纸或消毒毛巾擦干水分；
5. 蚝油、味极鲜酱油、生抽、冰糖一起放进小碗，加入开水，调匀至冰糖基本融化，成调味汁备用；
6. 生姜切片，大蒜拍松切成粗粒；
7. 起炒锅（或平底锅，或铁板，或烤盘，啥好使用啥），热锅入凉油，加入2大勺食用油，小火煸炒姜蒜至出香味儿；
8. 肉皮朝下，放入鸡腿肉块儿，小火煎制出油；
9. 翻面继续煎制，至两面微微有点儿焦黄；
10. 下入调味汁，转中大火，继续煎制；
11. 收至汤汁浓稠，均匀沾裹在鸡肉上；
12. 出锅，装盘即可。
