炒猪肉，千万不要直接下锅，多这1步，肉不老，香嫩又好吃！

全球眼界10-02 13:56

原标题：炒猪肉，千万不要直接下锅，多这1步，肉不老，香嫩又好吃！

猪肉是我们生活中经常吃的肉类，因为猪肉营养全面，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物等营养成分，而且猪肉烹饪非常简单，所以小编也是经常在家里炒猪肉。之前炒猪肉的时候小编就发现一个问题，经常会把猪肉炒老了，口感不好，前些天一位卖猪肉的大妈告诉我一个炒猪肉的诀窍。

今天小编就把这个诀窍介绍给大家，再炒猪肉，千万不要直接下锅，要加入豆粉进行腌制，多了这一步，肉不硬，香嫩又好吃。平时在家经常炒猪肉的朋友们快试试吧！

蒜薹炒肉丝

配料：

猪肉 300克、蒜苔 500克、大红椒 1个、豆瓣 1勺、味精 1点、姜 2片、蒜 2瓣

烹饪步骤：

1.备好食材

2.肉切丝蒜薹切小节大红椒切丝，姜蒜切片

3.肉里放豆粉拌匀

4.锅中炒姜蒜

5.加入肉丝炒

6.加豆瓣炒香

7.加蒜薹大红椒丝炒几下放点味精出锅

烹饪小贴士：

1、蒜薹要把老的部分去掉，不然炒出来咬不动；炒这个菜就几分钟。2、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。3、猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。4、猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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