3 分钟快手菜！冬季餐桌，少了它就吃不下饭！

用最简单的食材做最美味的食物

油麦菜是一种低热量、高营养的蔬菜，具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效；鲮鱼有益气血，健筋骨，通小便的功效。

两者结合做成一道菜——豆豉鲮鱼油麦菜，色泽翠绿、鱼香味美、豉香浓郁、脆嫩爽口。这样荤素搭配也符合膳食均衡的要求。

食

材

主料：油麦菜250克、豆豉鲮鱼罐头1个

辅料：油适量、盐适量、大蒜10瓣、白糖适量、生抽适量、胡椒粉适量

做

法

1、油麦菜洗净，沥干水分，切段备用。

2、豆豉鲮鱼罐头打开，将鲮鱼撕成条。

3、将蒜瓣切成碎片。

4、起锅倒入适量油，油热后放入一部分蒜爆香。

5、下入油麦菜，大火翻炒至软。

6、盛出备用。

7、起油锅，下入另一半蒜末和罐头里的豆豉炒香。

8、添加少许盐（可以不加，罐头很咸）、糖、生抽和胡椒粉调味。

8、倒入豆豉鲮鱼翻炒，然后倒入炒好的油麦菜翻炒均匀即可。

小贴士

1、豆豉鲮鱼有咸味，所以这道菜盐一定要少一些。也可以不放。

2、烧热锅， 加入少许油， 先煸炒蒜片， 再下入豆豉鲮鱼煸炒一下， 这样香味更浓。

3、青菜洗干净后，一定要沥干水分再炒，炒菜一定要大火，防止菜变黑。