这道做法超级简单的家常菜,也是饭店里吃饭点击率比较高的一道菜,原因只有一个,就是超级下饭。油麦菜质地脆嫩,口感鲜嫩、清香,而且有一种独特的风味,再加上鲜美的鲮鱼,真是让人欲罢不能、百吃不厌。一个罐头一把青菜,就搞定一道菜,厨房新手也轻松拿下啦。
材料准备:油麦菜200克,豆豉鲮鱼罐头1/2盒,干贝素1/2茶匙
开始制作:
1 起锅加热,放少许食用油,待油热后加入油麦菜。
2 稍稍翻炒几下,加入豆豉鲮鱼。
3 加干贝素,快速炒匀即可。
小贴士:
1.罐头中的鲮鱼是浸泡在油中的,用之前最好沥一下油。
2.豆豉鲮鱼罐头本身有咸味,所以这道菜没有另外加盐。
3.油麦菜不要炒太久,否则会失去脆爽口感。
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选自《巧厨娘:新手下厨》一书,版权所有。
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