我做咖啡短短几年，太多人比我入行早。
当时的初衷不过是为了离开当时的行业，回到合肥。
但还算幸运，在认识咖啡的过程里，也认识了些人。这崎岖不平的六年多里，我喝了很多咖啡，烘了不少豆子，也想借此来跟大家聊聊我认识与了解咖啡的经历，无关技术，只谈风月。就当插科打诨，说说闲话。
这会是不定时慢慢写的一个连载，每个豆子一个小故事。排名不分先后。
就算不分先后，也先说说大家最熟悉的耶加雪菲。
第一次喝耶加雪菲，居然是在一次外地旅游的小咖啡店，那时候我还没有开店，更不要谈神马烘焙。
当时是在读大学，2004年，正值毕业前夕，人心涣散，每天寝室里打牌，联机CS1.5，到了下午四点半，一个寝室的人去篮球场飞翔。一个夜黑风热的夏天，我和下铺兄弟贱人王（绰号），在学校后门啃猪头肉。
贱人王：“哎，你说我们天天这样吃喝等死，是不是很没有意义？”
“意义你奶奶个锤子，混这个文凭的时候你怎么没有说为中华之崛起而读书？!”
“咱出去晃晃，见见大世面？”贱人王满嘴油，一边啃肉一边真诚的看着我。
“我滴孩来，你不会是想毕了业去上海混吧，就咱这三脚猫水平，混个X！”我当时的心里是崩溃的，因为这货专业课补考两次才过。
“去那看看，探个虚实，玩两天。我家里早就安排好工作了，在们老家电信局。没有去过大上海，人家会说我们是土鳖。”贱人王闪着那不是太充满智慧的大眼睛再一次非常真诚的看着我。我真心微微一硬，表示尊重。
我喝下最后一杯三块钱的啤酒，说：“明天礼拜五，没有什么课，咱闪个腿，上午买个票就闪。”
贱人王吃了最后一块肉，举起杯：“我本将心向明月，疑是地上鞋两双，我干了哈，就这样说了。”
夏日的绿皮车，是那么的带劲，一路上汗味如此的销魂，出了上海站，我俩一脸懵逼，根本没有做功课，也不知道去哪。
“去外滩，听说妹子很多。”贱人王一脸猥琐。
。。。。。。
打个车去外滩已经是晚上7点多了，上海的交通就像糖浆一般的黏稠，到了外滩已经天黑了···
花花世界，灯火辉煌，型男索女，油头高跟，美丽不可方物。贱人王拿出自己的48和弦的夏新手机，忙的不知所措。
“你特马的都不饿吗！？”我已经忍受不了这货了，虽然我也是个爱好美女的小伙子，可实在是抵抗不了饥饿啊！
“咱俩来了这个大城市，得装个逼，找个咖啡馆，吃个外国烧饼（披萨），喝杯咖啡，过过大城市的生活。”贱人王一脸真诚，我无法抗拒。
“我就还有300多点，你呢？”
“白捉急，我还有200，饭卡里还有50。”
我已经想弄死他了，还是微笑着说：“刚才来的路上我看见一个小胡同口，有卖中国烧饼的，好像还有个沙县。”
“这么着，咱去混个饱，再去咖啡馆装逼，刚才我看见那边有个咖啡馆，里面的妹子腿好长。”贱人王已经说到重点了。我也就不再说什么了，毕竟，腿长很重要。
沙县的强大我已经不想多说。来自于北方的大叔，肌肉结实，在那么热的天气里光膀子贴着烧饼，金黄酥脆，焦糖化以及美拉德反应适中的中度烘焙出锅的中国烧饼，已经征服了我的心。
我四个烧饼一碗小馄饨，贱人王两份鸡腿饭，旁边吃蒸饺的小妹已经用小眼睛瞥了我们好几次。
“走，我们去喝咖啡。”视死如归的眼神出卖了贱人王要看大长腿的决心。我默默的抽了口烟：“嗯，好主意。”我其实也觉得我当时的眼神也很有决心。
青春如同奔流的江河，一去不回来不及道别。我不知道有多少人知道咖啡，认识咖啡是为了去咖啡馆看妹子。
“先生里边请。”马甲白衬衫，短裙黑丝袜。小皮鞋蹭亮扎着小发髻的小姑娘引导我们进了咖啡店。我到现在都没有记住叫什么名字，就知道一串英文后面有个COFFEE。那里像我们现在叫的好简单：分子咖啡。
“二位要点什么？”服务员一脸笑靥的给我们递过来点单。
“卡布奇诺！”贱人王一本正经的指着单子，无比坚定。
我可不能跟他一样，从网上知道卡布奇诺是牛奶咖啡，我得点个不加牛奶的，这个逼，我得装够。自己的OS一旦被设定，我翻到了黑咖啡一页。
巴西，哥伦比亚，印尼曼特宁，埃塞俄比亚耶加雪菲。
开弓没有回头箭，“耶加雪菲！”就这个名字最长，奶奶的，这个逼一定干掉贱人王。
“好的先生，请稍等。”服务员已经扭着小碎步走了。
贱人王一脸崇拜，“兄弟，还是你牛逼，居然敢喝这个不知道什么国家的东西。”“孤陋寡闻，没有看过CCTV啊！这个国家都不知道！”
我那时候觉得：这个逼装的有点过头了。鬼知道是什么东西啊！
套用现在的一句话：自己约得炮，跪着也要打完。嗯，我当时就是这么个心情。
利用等待的十来分钟，贱人王几乎已经扫描了全场的妹子，“我跟你说，你右面2点钟方向的妹子腿真长。”我默默的回了头，然后坚定的对贱人王的点点头，对他的审美观做出肯定。（题外话：贱人王后来结婚的时候，我去做伴郎，他老婆穿了高跟鞋还没有到他眉毛，贱人王的官方资料的身高是一米七五。）
“先生，您的耶加雪菲”顺着声音望去，一杯黑色的水，黑如寒潭。
我的脸当时估计有点青。我不动声色的报以微笑，然后看着杯子里的黑水，有种似曾相识的感觉。
小时候我有百日咳，西药已经解决不了，我的母亲给我吃了很多草药，基本是算是尝百草吧。反正不会喝死人，来一口！
我当着贱人王的面，深深的喝了一口。
我跟你们说当时的感觉：你们能想象一下，当你毫无征兆的时候咬破了苦胆么，会是什么反应？这尼玛就是咖啡！这尼玛就是埃塞俄比亚？
贱人王怔怔的看着我，我故作轻松：“哎呦，还不错哦，有点苦，有点像草药香。”
“我艹，哥，你太懂生活了。”贱人王当时的表情真的是一脸敬佩。
我微微一笑，深藏功与名。
苦不苦？心里知道。有句话怎么说来着：吃得苦中苦方为人上人。呵呵。
[后来做了咖啡与烘焙后来才知道，当时咖啡馆没有新鲜烘焙的豆子，进口来的埃塞豆基本都是深度烘焙的，以确保容错率与稳定性，相比现在，我们太幸福了。不光新鲜，还能选处理方式与产地以及处理厂。]
耶加雪菲的印记被定格在为了看长腿妹子的咖啡店里，贱人王的敬佩的眼神里，以及外滩的短裙霓虹灯里。
再后来喝到耶加雪菲已经是2011年的3月份，我们店里的袁师傅醉心咖啡，在X宝买了一包豆子，那时候也是特种咖啡刚刚在中国出现的初期。打开包装，满屋花香，Hario的滤杯，不知名的小手磨，不知道多少度水温下，居然冲出了红薯糖的味道，淡淡的蜜橘味，几乎没有苦味。我再一次重新认识了这个神奇的国家，这个咖啡发源地的贫困国家。
再到后来，我已经对埃塞豆的海拔高度，土壤环境，种植历史，采摘与处理方式已经了然于心。埃塞的耶加雪菲，西达摩，哈拉尔，莉姆，本齐玛吉这些产区，已经喝了个遍。水洗处理的埃塞豆在中度烘焙时候柑橘类水果调性以及茉莉花香是这国家百喝不厌的原因，日晒豆里甚还藏有草莓干和凤梨的味道！
这是国度是咖啡基因的宝库，非常令人尊敬！
也下了决心，有适当的机会，要去走一走看一看。
这短短的小故事，也真的想告诉朋友们：
我们不管装真逼也好，不装逼也罢，埃塞俄比亚咖啡是值得我们去尝试，值得去了解的一个神秘国家。透过咖啡香，透过我们的嘴巴，去体会一个国家的风土人情不啻为一种很好的方式。
感谢大家看我啰嗦。
下面有来自埃塞俄比亚的两支豆子：
不是我王婆卖瓜，你们可以试试，喝完后，在淘宝有精彩评论的我再送一包。
你看，我的眼神也很坚定。
来自以西达摩产区的日晒处理，Drima Zede 烛芒：
来自于耶加雪菲产区艾瑞莎处理厂的水洗：Aricha G1
你们可以试试，喝完后，在淘宝有精彩评论的我再送一包。
你看，我的眼神真的，特别的坚定。
么么哒！(づ￣ 3￣)づ
大懒
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