妙招姐说妙招：别再用热水泡木耳了，学会这个小窍门，几分钟全泡开，省时又省力！

每天学点小妙招！

大家都知道，黑木耳是非常健康营养的一种食物。常吃黑木耳，有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。木耳好吃，唯一比较麻烦的就是泡发的过程。往往要提前好几个小时泡制，感觉很不方便。今天就跟大家分享一个快速泡发黑木耳的小妙招，一起来看看吧~

首先准备好干木耳，带盖子的容器，白糖，少许面粉，清水。

将木耳放入容器中，倒入冷水，没过木耳【不能用热水泡，热水泡不仅不能充分发开，还会绵软发粘，导致营养成分溶解流失】。在加入适量白糖，目的主要是加速木耳对水的吸收能力，从而使木耳快速发胀。最后，加入适量面粉。主要是为了吸收木耳上的杂质，促使木耳里面的脏东西自己跑出来。

把锅盖盖上，用力摇晃五分钟，我们看一下，木耳就泡发开了。再来看看水，已经很脏了，泥沙和杂质都已经被面粉吸附下来。我们在用清水冲洗干净即可。

原理：主要在于快速的摇晃能加速水分子运动，使得木耳能快速吸收水分。同时白糖也能帮助木耳充分吸水。所以短短几分钟就可以快速的把木耳泡发。这个小妙招你学会了吗？