木耳鸡蛋炒百合的做法

“说到百合，第一反应似乎就是炒西芹。没有西芹，百合还可以怎么做？上下四方去溜达了一圈，豁然洞开。原来百合不只配西芹。一下子有了主意。
本想着可以五彩缤纷来一盘，没有红椒，也不想去买非季节性的胡萝卜。红色只好免掉。百合是白色，木耳黑，黄色可以是鸡蛋，再来个绿色，冰箱里正好有莴笋和青椒，都来凑个热闹。
虽然没有艳丽的红，四色小炒看起来也不错。尤其是百合，在锅里面一打滚，看起来晶亮晶亮的。。。。”

食材明细

• 木耳3克
• 鸡蛋1个
• 百合1个
• 莴笋10克
• 青椒10克
• 姜3片
• 蒜1瓣
• 盐适量
• 料酒少许

• 咸鲜口味
• 炒工艺
• 数小时耗时
• 简单难度

木耳鸡蛋炒百合的做法步骤

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  1

  用料：木耳3克，鸡蛋1个，鲜百合1个，莴笋10克，青椒10克，姜3片，蒜1瓣，盐适量，料酒少许
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  2

  木耳事先泡发洗净，撕成小块。
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  3

  蒜去皮，姜洗净，分别切片。
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  4

  百合掰成瓣，洗净，备用。
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  5

  莴笋去皮，青椒洗净，分别切成小片。
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  6

  鸡蛋加少许盐打散，加入料酒调匀。
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  7

  锅中倒适量油，烧热，
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  8

  倒入蛋液。
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  9

  炒成块状，出锅，
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  10

  锅中另倒少许油，烧热后放入姜蒜爆香。
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  11

  下木耳，莴笋，青椒，翻炒至断生。
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  12

  加入百合和鸡蛋，翻炒至百合成半透明状，加盐炒匀。
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  13

  盛出，趁热食用。

小窍门

食材搭配可以随意变化。
百合易熟，不宜久炒。
蛋液中加料酒可以去腥，并使鸡蛋更加蓬松。

使用的厨具：炒锅